Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Πώς
• Ανακοίνωση
• Τι χρειάζεστε

Το τελευταίο, με το επίπεδο σχήμα του, είναι ιδανικό για το ψήσιμο σε ένα τηγάνι ή ηλεκτρικό τηγάνι. Σε χαμηλή θερμοκρασία, η κατσαρόλα θα λειτουργήσει παρόμοια με μια βραδεία κουζίνα, αλλά θα πρέπει να την παρακολουθήσετε πιο προσεκτικά. Προσθέστε πατάτες ή άλλα λαχανικά στο τέλος του κύκλου μαγειρέματος για να δημιουργήσετε ένα μόνο πιάτο. Αφαιρέστε το κρέας, τις πατάτες και τα άλλα λαχανικά στο τέλος του μαγειρέματος και σκουπίστε το ζωμό για να φτιάξετε τη σάλτσα.

Οδηγίες

Η μία πλευρά κόβεται σε φέτες, καθιστώντας την ιδανική για το ψήσιμο σε μια ηλεκτρική κατσαρόλα (εικόνα του κρέατος από τον michael langley από την Fotolia.com)

1. Ζεστάνετε το ηλεκτρικό τηγάνι στους 177 βαθμούς Κελσίου και βάλτε ελαφρά το λάδι. Ψήστε την πλευρά της μιας πλευράς, στη συνέχεια γυρίστε και καφέ την άλλη πλευρά, βάζοντας το καρύκευμα.

2. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ή κρεμμύδια, και ένα σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα γύρω από τις άκρες του ψητού μέχρι να τηγανιστούν.

3. Προσθέστε αρκετό ζεστό νερό για να γεμίσετε το μισό δοχείο και τοποθετήστε το καπάκι. Μειώστε τη θερμότητα στους 94 βαθμούς Κελσίου. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια (νωπά, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα) και αφήστε το να βράσει με το κρέας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπιζέλια, καρότα, μπρόκολο ή κολοκύθα. Απλά βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά που προστέθηκαν δεν θα ξεκαθαρίσουν το ψήσιμο.

   
   

4. Μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να είναι ροζ λίγο στη μέση ή κοντά στο σημείο. Βάλτε μια μεγάλη ψημένη πατάτα ανά άτομο και κόψτε σε τέσσερα κομμάτια. Διαδώστε τα κομμάτια γύρω από το ψητό και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου το κρέας και οι πατάτες είναι έτοιμες.

5. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι αλεύρι και 1/2 φλιτζάνι νερό ή γάλα. Ανακατεύουμε καλά, φροντίζοντας να μην κολλήσει.

6. Αφαιρέστε το κρέας και τα λαχανικά από το τηγάνι και τα τοποθετήστε στο φούρνο σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, για να παραμείνετε ζεστά. Εάν δεν υπάρχει φούρνος, τοποθετήστε τα σε ένα καλυμμένο πιάτο και μονώστε το με μια πετσέτα.

7. Βάλτε την κατσαρόλα στους 163 βαθμούς Κελσίου. Βάλτε αργά το αλεύρι και το υγρό μείγμα μέσα στο τηγάνι, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι για να μην τους κολλήσετε. Όταν η σάλτσα πάψει, το γεύμα θα είναι έτοιμο να σερβίρει. Ρίξτε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα και την σερβίρετε απευθείας από το τηγάνι.

Πώς

• Εάν έχετε έναν πρόθυμο βοηθό, μπορεί να κάνει το ψητό ενώ προετοιμάζετε τη σάλτσα.

Ανακοίνωση

• Οι χρόνοι μαγειρέματος ποικίλλουν ανάλογα με το μέγεθος του ψητού, τον αριθμό των πατατών και το μέγεθος του τηγανιού. Φροντίστε να συμβουλευτείτε το εγχειρίδιο που συνοδεύει τα μαγειρικά σκεύη σας. Εάν έχετε μια μικρή κατσαρόλα ή ένα μεγάλο ψητό, μαγειρέψτε όλα τα λαχανικά ξεχωριστά, εκτός από τις πατάτες.

Τι χρειάζεστε

• Acém
• Πατάτες
• Νερό
• Καρυκεύματα για γεύση
• Σκόρδα (προαιρετικό)
• Κρεμμύδια (προαιρετικά)
• Πράσινα φασόλια (προαιρετικά)
• Μαγειρικό λάδι
• Αλάτι
• Πιπέρι