Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Βήμα προς βήμα
• Πώς
• Ανακοίνωση
• Τι χρειάζεστε

Η κατάψυξη του φρέσκου τόνου δεν είναι μια διαδικασία όπως κάθε άλλη. Αυτά τα ψάρια πρέπει να παγώσουν προσεκτικά για να αποφευχθεί η καύση τους. Ο τόνος που δεν έχει καταψυχθεί σωστά μπορεί να έχει κακή γεύση και οσμή και μπορεί να μεταδώσει ασθένεια. Αφιερώστε χρόνο για να παγώσετε και να μαγειρέψετε σωστά τα ψάρια και το αποτέλεσμα θα είναι ένα κρέας χωρίς βακτήρια.

Οδηγίες

Επιλογή φρέσκου ψαριού για κατάψυξη (εικόνα της αγοράς ψαριών από την AGITA LEIMANE από την Fotolia.com)

Βήμα προς βήμα

1. Παρασκευάστε μια λύση με αλάτι και πιπέρι. Το αλάτι θα αποτρέψει την υγρασία του ψαριού, αφήνοντάς τον σταθερή.

2. Βυθίστε τον τόνο στο διάλυμα για ένα λεπτό.

3. Τυλίξτε τον τόνο στην πλαστική μεμβράνη.

4. Βάλτε τον τόνο σε μια αεροστεγή σακούλα. Αφού το κλείσετε, αφαιρέστε όλο τον αέρα.

5. Βάλτε τον τόνο στο πιο δροσερό μέρος του καταψύκτη. Αφήστε το να παγώσει για περισσότερο από 3 μήνες.

Πώς

• Επιλέξτε το πιο φρέσκο ​​ψάρι για να παγώσετε.
• Για καλύτερα αποτελέσματα, μην παγώσετε ξανά τον ίδιο τόνο.
• Ένας άλλος τρόπος για να παγώσει αυτό το ψάρι είναι να τον κρατήσει σε ένα μπλοκ πάγου. Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και βάλτε την μέσα. στη συνέχεια αφαιρέστε το μπλοκ του πάγου από το τηγάνι. Τυλίξτε το μπλοκ σε μια συσκευασία που προστατεύει από την υγρασία.

Ανακοίνωση

• Ξεπαγώστε τον τόνο στο ψυγείο για να αποφύγετε τη μόλυνση ή την αλλοίωση. Ποτέ μην το κάνετε σε θερμοκρασία δωματίου, φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό.

Τι χρειάζεστε

• 1/4 νερού
• 1/4 φλιτζάνι αλάτι
• Πλαστική μεμβράνη
• Αεροστεγής τσάντα