Περιεχόμενο
Ο καλύτερος τρόπος για τη διατήρηση των μπιζελιών είναι η λεύκανση και η κατάψυξη. Bleach - βυθίστε τα μπιζέλια σε βραστό νερό για δύο λεπτά και ψύξτε τα γρήγορα σε κρύο νερό - αφαιρέστε βρωμιά και βακτήρια και διατηρήστε τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά. Εάν, ωστόσο, έχετε μεγάλη συγκομιδή φρέσκων μπιζελιών, αλλά δεν έχετε χρόνο για λεύκανση, μπορείτε μόνο να τα παγώσετε. Θα παραμείνουν καλά για κατανάλωση για 4 έως 6 εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα χάνουν χρώμα, γεύση και θρεπτικά συστατικά.
Οδηγίες
-
Ξεφλουδίστε τα μπιζέλια. Κρατήστε το άκρο του στελέχους και τραβήξτε το στέλεχος σας κατά μήκος της πλευράς του κορμού. Ξεχωρίστε τα δύο μισά και ρίξτε τα μπιζέλια στο σουρωτήρι.
-
Ξεπλύνετε τα μπιζέλια στο στραγγιστήριο κάτω από τρεχούμενο νερό. Ρίξτε τα σε μια πετσέτα και τα σκουπίστε καλά.
-
Τοποθετήστε τα αποξηραμένα μπιζέλια στο ταψί, χωρίς να τους αφήσετε να αγγίζουν το ένα το άλλο. Βάλτε το ταψί στον καταψύκτη.
-
Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος όταν τα μπιζέλια είναι κατεψυγμένα. Ρίξτε τα μπιζέλια σε τσάντες για να παγώσουν. Φυλάξτε τα μέσα στην κατάψυξη. Καταναλώστε τα μπιζέλια μέσα σε τέσσερις έως έξι εβδομάδες κατ 'ανώτατο όριο.
Πώς
- Συλλέξτε τα μπιζέλια μόλις γεμίσει τα λοβό. Όταν παλιά, σκληρύνουν και χάνουν τη γεύση τους. Συγκομίστε στο τέλος της ημέρας για μια πιο γλυκιά γεύση.
Τι χρειάζεστε
- Μπιζέλια
- Κόλλας
- Πετσέτα κουζίνας
- Σκεύος ψησίματος
- Πλαστικές σακούλες για κατάψυξη
