Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Πώς
• Ανακοίνωση

Κάνοντας ζύμη από το μηδέν μπορεί να είναι ένα διασκεδαστικό σχέδιο και ένας υπέροχος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα γεύμα. Ωστόσο, δεν είναι πάντα δυνατό να φτιάχνουμε φρέσκα ζυμαρικά για κάθε γεύμα σε έναν κόσμο όπου ο ελεύθερος χρόνος είναι σε παρακμή. Όταν έχετε χρόνο για να φτιάξετε φρέσκα ζυμαρικά, το πάγωμα τους για μεταγενέστερη κατανάλωση μπορεί να εξασφαλίσει ότι θα παραμείνουν φρέσκα και θα εξοικονομούν χρόνο στο μέλλον όταν είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε.

Οδηγίες

Κάνοντας ζύμη από το μηδέν μπορεί να είναι ένα διασκεδαστικό έργο και ένας υπέροχος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα γεύμα (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

1. Βρείτε μια μη κολλητική επιφάνεια. Τα κανονικά πιάτα θα είναι αρκετά για μικρά ή τυλιγμένα ζυμαρικά. Τα μεγάλα κτυπήματα θα πρέπει να κερωθούν για να αποφευχθεί η προσκόλλησή τους. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε χαρτί με κερί, καλύψτε τις με ένα λεπτό στρώμα αλεύρου.

2. Στεγνώστε τα φρέσκα ζυμαρικά. Αφήστε το να στεγνώσει στον αέρα για περίπου μία ώρα πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία κατάψυξης. Μια γραμμή ρούχων λειτουργεί καλά για μεγαλύτερες χυλοπίτες. Δοκιμάστε τη ζύμη για να βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα λίγο εύκαμπτο, αλλά όχι υγρό στην αφή πριν προχωρήσετε. Εάν τα ζυμαρικά πήραν πολύ ξηρό, αφήστε το να στεγνώσει για άλλες 24 ώρες. Όταν είναι εντελώς στεγνό, απλά το συσκευάστε σε αεροστεγή δοχεία ή σφραγίδες και τοποθετήστε τα στο ντουλάπι σας.

   
   

3. Αφαιρέστε το ζυμαρικό από την άκρη του ιματισμού ή την μη κολλητική επιφάνεια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε χειριστεί τη ζύμη προσεκτικά, ώστε να μην το καταστρέψετε πάρα πολύ. Πάρτε μια πλαστική σακούλα και βάλτε τα ξηρά σας ζυμαρικά στο εσωτερικό της.

4. Αφαιρέστε τον υπερβολικό αέρα από την τσάντα αποθήκευσης. Αφού τοποθετήσετε τα ζυμαρικά στο εσωτερικό της σακούλας, αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Αυτό θα βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι η συμπύκνωση υγρασίας δεν συσσωρεύεται μέσα στο σάκο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης και να βλάψει την ακεραιότητα της μάζας. Πριν τοποθετήσετε το στον καταψύκτη, βεβαιωθείτε ότι η τσάντα έχει σφραγιστεί πλήρως.

5. Γράψτε την τρέχουσα ημερομηνία στην τσάντα αποθήκευσης. Μια φρέσκια ζύμη παραμένει καλή για κατανάλωση έως και δύο μήνες μετά την κατάψυξη. Βάλτε την ημερομηνία σαφώς σε όλες τις πλευρές της τσάντας για να διασφαλίσετε ότι κανείς δεν θα καταναλώσει τα ζυμαρικά που έχουν λήξει.

   
   

Πώς

• Η χρήση μιας σακούλας αποθήκευσης με αλλαγή χρώματος θα σας βοηθήσει να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κλεισμένη.

Ανακοίνωση

• Μην τρώτε τη ζύμη εάν έχει αποψυχθεί ή εάν ο καταψύκτης έχει καεί, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, ειδικά με ζυμαρικά με βάση τα αυγά.