Περιεχόμενο
Δεν έχει ολοκληρωθεί καρότο ή κόκκινο κέικ βελούδου χωρίς κρεμώδη επικάλυψη τυριού κρέμας. Είναι φτιαγμένο με ανάμειξη στερεό τυρί κρέμα, ζάχαρη σε σκόνη και εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να πάρετε μια νόστιμη γλυκιά επίστρωση που συμπληρώνει σχεδόν κάθε είδους ζαχαροπλαστικής. Αλλά όταν η κρέμα χτυπά πάρα πολύ, μαλακώνει και δεν κολλά σωστά στα ρολά ή τα κέικ. Υπάρχουν αρκετές λύσεις για την αποκατάσταση της παχιάς υφής στην κάλυψή σας.
Οδηγίες
-
Προσθέστε 1/4 κουταλιά σούπας σκόνης στο μείγμα. Ανακατέψτε την επικάλυψη του τυριού και συνεχίστε να προσθέτετε περισσότερη σκόνη ζάχαρης μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
-
Ρίξτε 1/4 κουταλιά της σούπας κρέμας στο μείγμα. Βάλτε το τυρί κρέμας που καλύπτεται στο ψυγείο για 30 λεπτά και ανακατέψτε. Προσθέστε περισσότερη κρέμα στο μείγμα μέχρι να γίνει παχύ. Αποφύγετε να χρησιμοποιήσετε πάρα πολύ ξινή κρέμα, καθώς θα αφήσει υπερβολικά την επικάλυψη καραμελών.
-
Καλύψτε το κάλυμμα του τυριού κρέμας με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το κάλυμμα, ανακατέψτε και επανατοποθετήστε στο ψυγείο για άλλη μισή ώρα. Επαναλάβετε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνέπεια.
-
Προσθέστε 1/2 κουταλιά της σούπας φυτικό λίπος στο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε να προσθέτουμε μικρές ποσότητες λίπους. Θα πυκνώσει την επικάλυψη χωρίς να αλλάξει τη γεύση.
Πώς
- Αποφύγετε την επικάλυψη του καλύμματος τυριού κρέμας με ανάμιξη υγρών σε μικρές ποσότητες και χρησιμοποιώντας ένα κρέμα τυριού που είναι κρύο και σταθερό, δεν τήκεται και σε θερμοκρασία δωματίου.
Τι χρειάζεστε
- Σκόνη ζάχαρης
- Κρέμα γάλακτος
- Πλαστικό χαρτί
- Λαχανικό λίπος
