Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Πώς
• Τι χρειάζεστε

Ένα βασικό ελαιοτριβείο μπορεί να κατασκευαστεί συνδυάζοντας μερικές συσκευές κουζίνας με προϊόντα καταστημάτων υλικού. Όταν συμπιέζετε τις ελιές στο πρεσάρισμα του σπιτιού, τα έλαια θα αφαιρεθούν από αυτά με τη μορφή ενός νόστιμου κίτρινου-πράσινου υγρού που μπορείτε να συλλέξετε. Εντυπωσιάστε τους φίλους και την οικογένειά σας εξυπηρετώντας ένα γεύμα παρασκευασμένο και καρυκευμένο με σπιτικό ελαιόλαδο. Μπορείτε να δημιουργήσετε έναν τύπο για να μετατρέψετε τις φρέσκες ελιές σε μικρές ποσότητες από ένα νόστιμο σπιτικό ελαιόλαδο.

Οδηγίες

Το πιεζόμενο και μη φιλτραρισμένο φρέσκο ​​ελαιόλαδο έχει μια ισχυρή, πικρή και πικάντικη γεύση (εικόνα άγριας ελιάς από την WojtekZ από την Fotolia.com)

1. Γεμίστε την κατσαρόλα στο μισό μέρος με νερό και βράστε στη μέση θερμότητα πριν προσθέσετε μη χρωματισμένες, χωρίς φύλλα ελιές. Στελέστε τις ελιές μετά από δύο ή τρία λεπτά στο βραστό νερό καθώς αρχίζουν να μαλακώνουν. Τοποθετήστε το σουρωτήρι με τις μαλακές ελιές σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό γρήγορα για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

2. Αναδιπλώστε τα σάκχαρα παγώνοντας, τοποθετώντας το ένα μέσα στο άλλο και ρίχνοντας τις παγωμένες ελιές μέσα τους. Κλείστε τα και τοποθετήστε τα σε μια σανίδα κοπής έτσι ώστε οι ελιές να μπορούν να στοιβάζονται σε ένα μόνο στρώμα. Καλύψτε την τσάντα με ένα διπλωμένο απορρυπαντικό και συνθλίψτε τις ελιές χτυπώντας με ένα σφυρί κρέατος.

   
   

3. Ρίξτε τις τεμαχισμένες ελιές στο ύφασμα που χρησιμοποιείται για να φτιάξετε τυρί και το διπλώστε πάνω τους για να δημιουργήσετε μια τσάντα μικρότερη από ένα τετράγωνο 25 cm. Βάλτε το διπλωμένο ύφασμα με τις ελιές σε ένα διάτρητο σκεύος ατμού και αφήστε άλλο ένα πιο βαθιά από αυτό πάνω. Διπλώστε δύο ρούχα για να καλύψετε το κάτω μέρος της βαθύτερης λεκάνης.

4. Στερεώστε τους τέσσερις σφιγκτήρες σε κάθε μία από τις γωνίες των ατμομάγειρων έτσι ώστε το ρυθμιζόμενο τμήμα σφιγκτήρα του σφιγκτήρα να πιέζει τα δύο πανιά πιάτων. Τοποθετήστε τις κατσαρόλες ατμού που είναι σταθερές σε ένα τηγάνι ψησίματος όταν αρχίσετε να σφίγγετε τους σφιγκτήρες και να εξαγάγετε το ελαιόλαδο. Σφίξτε τους σφιγκτήρες σταδιακά μέχρις ότου δεν εισχωρήσει ελαιόλαδο στο ταψί.

5. Ρίξτε το ελαιόλαδο που συλλέγεται στο ταψί σε ένα καθαρό δοχείο αποθήκευσης και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Αφήστε το ελαιόλαδο να ξεχωρίσει από το νερό και να φτάσει στην κορυφή του δοχείου. Αποστραγγίστε το ελαιόλαδο από την κορυφή με μια μεγάλη σύριγγα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή γαλοπούλας και μεταφέρετε σε ένα δεύτερο δοχείο τροφής.

   
   

Πώς

• Το αργό πετρέλαιο μπορεί να διηθηθεί μέσω φίλτρου καφέ ή λεπτού ματιού για να απομακρυνθούν τα σωματίδια. Το φιλτραρισμένο ελαιόλαδο είναι λιγότερο πιθανό να καεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Τι χρειάζεστε

• 4 γλάστρες των 900 ml
• Σόμπα
• 4 φλιτζάνια φρέσκες ελιές
• Φίλτρο
• Μεγάλο μπολ
• Πάγος
• 2 σακούλες με κλείσιμο με φερμουάρ για να παγώσει περισσότερο ή λιγότερο 7 λίτρα
• 2 πανιά πιάτων
• Σφυρί κρέατος με επίπεδη πλευρά
• Τυροκόμος
• 1 ημιδιαφανή διάτρητη ατμομάγειρα με βάθος περίπου 4 cm
• 1 χωνευτή ατμό επιφάνειας βαθιάς επιτραπέζιας επιφάνειας 6 εκατοστών
• 1 κατσαρόλα rocambole, 2,5 εκ. Βαθύ
• 4 ρυθμιζόμενους σφιγκτήρες, συν ή μείον 15 cm
• 2 δοχεία αποθήκευσης τροφίμων
• Ψυγείο και φούρνο μικροκυμάτων.
• Μεγάλη σύριγγα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή γαλοπούλας