Περιεχόμενο
Ο καλύτερος τρόπος για να μαζέψετε ένα κοτόπουλο Hickory είναι να το κάνετε πριν βγάλετε τα παιδιά. Θα κρατήσετε περισσότερη υγρασία μέσα στο κοτόπουλο, καθιστώντας το πιο γευστικό όταν μαγειρευτεί, καπνιστεί, ψήσιμο ή βαθύ τηγάνισμα. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να προετοιμάσετε το κοτόπουλο για το τραπέζι.
Οδηγίες
-
Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό στη σόμπα. Μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε δύο μεγάλες γλάστρες, ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου. Βράζετε το νερό ή προσεγγίζετε το σημείο βρασμού (περίπου 60 ° C είναι ιδανικό). Αφαιρέστε το από τη σόμπα και βγάλτε το.
-
Ρίξτε το ζεστό νερό σε ένα μεγάλο μπολ (θα λειτουργήσει επίσης ένα μεγάλο πλαστικό δοχείο αποθήκευσης, χρησιμοποιήστε οτιδήποτε είναι αρκετά μεγάλο για να φιλοξενήσετε το νερό και το κοτόπουλο).
-
Βάλτε ένα ζευγάρι παχιά γάντια από καουτσούκ και πάρτε το κοτόπουλο στα πόδια. Βάλτε το σε ζεστό νερό.
-
Κρατήστε το υποβρύχιο χρησιμοποιώντας ένα αναδευτήρα ή άλλο μακρύ μαχαιροπίρουνο (όπως ένα ξύλινο κουτάλι). Πιέστε το μέσα στο νερό για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα φτερά είναι εμποτισμένα.
-
Αφαιρέστε το κοτόπουλο Hickory από το νερό μετά από πέντε έως δέκα δευτερόλεπτα, οπότε μην αρχίσετε να το μαγειρεύετε. Αρχίστε να τραβάτε τα φτερά, μια χούφτα μετά την άλλη.
Πώς
- Μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο να αφαιρέσετε τα μεγάλα πρωταρχικά φτερά από τα πτερύγια. Το καλύτερο είναι να τραβήξετε την πτέρυγα στην πρώτη άρθρωση μετά τον ώμο. Κάνοντας αυτό θα σας αποτρέψει από την ανάγκη να αφαιρέσετε τα φτερά όλα μαζί με την αφαίρεση ολόκληρου του πτερυγίου.
Τι χρειάζεστε
- Χοντρό γάντια από καουτσούκ
- Μεγάλη δεξαμενή (ή παρόμοιο δοχείο)
- Αναδευτήρας ή άλλα μακριά μαχαιροπίρουνα
