Περιεχόμενο
Η γεύση και η υφή των τηγανισμένων τροφών μπορεί μερικές φορές να είναι δύσκολο να διατηρηθούν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας επαναθέρμανσης. Με το τηγανισμένο ψάρι, θα θέλετε τη φρεσκάδα του εξωτερικού χώρου και την απαλότητα του ψαριού όταν θερμαίνετε τα υπολείμματα. Υπάρχουν μερικές επιλογές, αλλά η απόφασή σας θα βασίζεται στις απαιτήσεις χρόνου σας και σε ό, τι θέλετε να διατηρήσετε τα αρχικά χαρακτηριστικά του φαγητού.
Τηγάνι ψησίματος
Πάρτε μια ξηρή κατσαρόλα και το τοποθετήστε στη σόμπα. Ενεργοποιήστε τη θερμότητα σε μέτρια θερμοκρασία και προσθέστε λίγο λάδι μαγειρέματος. Πάρτε το κρύο ψάρι σας και τοποθετήστε το στο τηγάνι, θερμαίνοντάς το για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά. Γυρίστε το ψάρι μία ή δύο φορές για να βεβαιωθείτε ότι οι δύο πλευρές είναι θερμαινόμενες και τραγανές όπως στην αρχική τους κατάσταση. Το μαγείρεμα του ψαριού σε χαμηλή φωτιά θα το αφήσει ομαλό και μαλακό.Χρησιμοποιώντας υψηλή θερμοκρασία μπορεί να καεί το εξωτερικό, διατηρώντας το κρύο στο μέσο. Με αυτόν τον τρόπο, βρείτε την τέλεια εφαρμογή αν επιλέξετε αυτή τη μέθοδο.
Συνήθης φούρνος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C και αφήστε το να φτάσει στη μέγιστη θερμότητα, ενώ τοποθετείτε τα απομειωμένα τηγανητά ψάρια σε ένα επίπεδο ψημένο ταψί. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επαλείψει την επιφάνεια του ταψιού με το λάδι ή με ένα φύλλο μη αντιολισθητικού φύλλου. Όταν ο φούρνος είναι αρκετά ζεστός, τοποθετήστε τα ψάρια μέσα και ψήστε για 15 λεπτά. Αυτό θα πρέπει να θερμαίνει καλά τα ψάρια και να αφήσει το τραγανό φλοιό.
Ηλεκτρικός φούρνος
Εάν έχετε έναν ηλεκτρικό φούρνο, μπορείτε να θερμαίνετε τα ψάρια σας χρησιμοποιώντας σχεδόν την ίδια μέθοδο με τον συμβατικό φούρνο. Πάρτε τα ψάρια σας, τυλίξτε σχεδόν τελείως με αλουμινόχαρτο και πασπαλίστε μερικές σταγόνες νερού πάνω από το για να μην το στεγνώσουν πάρα πολύ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης. Προθερμάνετε τον ηλεκτρικό φούρνο στους 175 ° C και τοποθετήστε τα ψάρια μέσα στο φούρνο όταν είναι αρκετά ζεστό. Ελέγχετε συχνά τα ψάρια για να παρακολουθείτε την πρόοδό σας. Θέλετε να είναι εύθρυπα έξω και υγρό στο εσωτερικό, οπότε μην το αφήνετε στο φούρνο για πολύ.
Φούρνο μικροκυμάτων
Αν δεν έχετε αρκετό χρόνο για να χρησιμοποιήσετε κάποια άλλη μέθοδο εκτός από το φούρνο μικροκυμάτων, να έχετε υπόψη σας ότι ο ατμός από το μηχάνημα μπορεί να οδηγήσει σε ένα υγιές, ελαστικό φαγητό, αν δεν είστε προσεκτικοί. Το καλύτερο τέχνασμα είναι να τυλίξετε το ψάρι σε μια χαρτοπετσέτα πριν το τοποθετήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων, το χαρτί θα απορροφήσει μεγάλο μέρος της υγρασίας και θα εμποδίσει την επικάλυψη από το ψωμί να γυρίσει ένα κολλώδες πράγμα. Λαμβάνετε υπόψη το μέγεθος του ψαριού όταν αποφασίζετε πόσο καιρό χρειάζεται για να το ζεστάνετε. Η υπερθέρμανση θα αφήσει τα ψάρια σκληρά.
