Περιεχόμενο
- Είδη βότανα
- Τα πιο θρεπτικά βότανα
- Φρέσκα βότανα
- Αποξηραμένα βότανα
- Διαφορές μεταξύ των νωπών και αποξηραμένων βοτάνων
Επί του παρόντος, μπορούμε να έχουμε πρόσβαση σε πολλές ποικιλίες βοτάνων. Με την αυξανόμενη απόδοση της ναυτιλίας και τη σύγχρονη νοοτροπία των καταναλωτών, τα προηγουμένως μη διαθέσιμα μπαχαρικά μπορούν πλέον να αγοραστούν εύκολα σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων.
Είδη βότανα
Υπάρχουν διάφορα είδη βότανα, όπως βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι, άνηθο, κύμινο, μαντζουράνα, εστραγκόν, δεντρολίβανο και μέντα.
Τα πιο θρεπτικά βότανα
Όλα τα βότανα έχουν κάποια θρεπτική αξία, αλλά μερικά είναι πιο θρεπτικά από άλλα. Ρίγανη, φασκόμηλο, μέντα, θυμάρι, βάλσαμο λεμονιού και μαντζουράνα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, παρέχοντας μεγάλες πηγές διατροφής.
Φρέσκα βότανα
Απευθείας από τον κήπο ή έναν τοπικό κήπο λαχανικών, τα φρέσκα βότανα παρέχουν μια νέα γεύση και σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Τα πτητικά έλαια και τα φλαβονοειδή, ωφέλιμα για την υγεία, είναι επίσης παρόντα στα βότανα. Τα φρέσκα τείνουν να έχουν πιο έντονη γεύση.
Αποξηραμένα βότανα
Τα αποξηραμένα βότανα είναι πιο συμπυκνωμένα, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε τα σε αναλογία 1/3 της ποσότητας που αντιστοιχεί στα φρέσκα βότανα. Αν και διατηρούν τη γεύση τους, είναι λιγότερο έντονη.
Διαφορές μεταξύ των νωπών και αποξηραμένων βοτάνων
Δεδομένου ότι τα συστατικά των ξηρών βοτάνων είναι τα ίδια με τα νωπά δείγματα, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά στη θρεπτική αξία. Ωστόσο, η διαδικασία ξήρανσης εξάγει μερικά από τα πτητικά έλαια του φυτού, εξαλείφοντας ένα μικρό μέρος της διατροφής και της γεύσης που υπάρχουν στα φρέσκα βότανα. Τα εμπορικά αποξηραμένα βότανα μπορεί επίσης να περιέχουν ορισμένα συντηρητικά, τα οποία μειώνουν τη θρεπτική τους αξία.
