Περιεχόμενο
Είχατε μια μεγάλη οικογένεια να συγκεντρωθείτε και τώρα υπάρχει άφθονο φαγητό που απομένει. Ή ίσως πήγες έξω για δείπνο και δεν μπορούσα να τελειώσω αυτό το τρυφερό και ζουμερό κρέας. Όποια και αν είναι η αιτία, προτιμάτε να μην πετάτε φαγητό. Η υπερθέρμανση του κρέατος μπορεί να το αφήσει να στεγνώσει και να κάνει τεράστιο χάος αν δεν φροντίζετε σωστά. Επιπλέον μπορεί να καταστρέψει την όρεξή σας, μπορεί επίσης να καταστρέψει τον προϋπολογισμό σας. Γνωρίζοντας πώς να αναθέρμανση του κρέατος είναι μια βασική δεξιότητα που θα σας επιτρέψει να εξοικονομήσετε χρήματα και να απολαύσετε το γεύμα σας.
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C τουλάχιστον και θερμαίνετε αργά το κρέας. Εάν χρησιμοποιείται πολύ υψηλή θερμοκρασία, οι πιθανότητες της ξήρανσης του κρέατος θα αυξηθούν.
-
Τοποθετήστε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος που μπορεί να ψηθεί.
-
Προσθέστε υγρασία. Χρησιμοποιήστε νερό, ζωμό ή σάλτσες για να επιστρέψετε υγρασία στο κρέας. Βάλτε το υγρό στο κρέας με ένα κουτάλι. Εάν χρησιμοποιείτε μια προψημένη σάλτσα, θερμαίνετε το υγρό μέχρι να βράσει πριν το τοποθετήσετε στο κρέας.
-
Καλύψτε την πλάκα ψησίματος με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε το κρέας να έχει υγρασία. Ψεκάστε το κρέας περιστασιακά με το ίδιο υγρό που χρησιμοποιήθηκε στο προηγούμενο βήμα.
-
Μαγειρέψτε το κρέας στους 70 ºC. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να μετρήσετε την εσωτερική θερμοκρασία.
-
Σερβίρετε το κρέας αμέσως μετά την επίτευξη της συνιστώμενης ελάχιστης θερμοκρασίας.
Πώς
- Το τεμαχισμό του κρέατος πριν από την αναθέρμανση θα αποτρέψει την αποξήρανσή του. Επιπλέον, με τη θέρμανση φέτες αντί για ολόκληρο το κομμάτι θα εξασφαλίσει ότι το κρέας θα ζεσταθεί εντελώς.
Τι χρειάζεστε
- Φούρνο ψησίματος
- Υγρό όπως νερό, ζωμός ή σάλτσα
- Φύλλο αλουμινίου
- Θερμόμετρο κρέατος
