Περιεχόμενο
Οι πιπεριές τσίλι μπορεί να είναι ένα νόστιμο καρύκευμα για να έχουν στο σπίτι, ειδικά αν έχετε καλλιεργήσει τον εαυτό σας. Μπορείτε να τα κρατήσετε αφυδατωμένα, κονσερβοποιημένα, κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα, και όλα είναι ένας απλός τρόπος για να ενισχύσετε τη γεύση των διαφόρων πιάτων. Τα γεμιστά πιπέρι είναι ένας δημοφιλής τρόπος για να τα δοκιμάσετε. Ακολουθήστε τα απλά βήματα που περιγράφονται παρακάτω, εάν θέλετε να κάνετε διατηρημένο πιπέρι, αλλά χωρίς να χρησιμοποιήσετε υπερβολικό ξύδι.
Οδηγίες
-
Επεξεργαστείτε τις κονσέρβες τσίλι σε κονσέρβα σύμφωνα με τις οδηγίες του τηγανιού, αντί να τις βράσετε σε καθαρό νερό. Χρησιμοποιήστε τις οδηγίες για να κάνετε μαριναρισμένες πιπεριές χωρίς ξύδι για να βεβαιωθείτε ότι μένουν στο τηγάνι για αρκετό καιρό.
-
Αντικαταστήστε την ποσότητα του ξιδιού που θέλετε να αφήσετε έξω από τη συνταγή για χυμό λεμονιού. Ο χυμός συνδυάζεται καλά με τη γεύση του πιπεριού και έχει οξύτητα τόσο υψηλή όσο αυτή του ξιδιού. Προσδιορίστε πόσα ξίδι θέλετε να αφήσετε έξω και αντικαταστήστε το με την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού.
-
Φάτε τις φρέσκες πιπεριές πιπεριές, αντί να τα αποθηκεύσετε σε κουτάκια και να τα αποθηκεύσετε. Αντί να τα βάζετε σε γλάστρες και να τα διατηρείτε, χρησιμοποιήστε λιγότερο ξύδι και φυλάξτε τα στο ψυγείο για έως και τρεις εβδομάδες. Θα εξακολουθούν να έχουν μια κονσέρβα γεύση, αλλά δεν θα διατρέχετε τον κίνδυνο να μην έχετε το επίπεδο οξύτητας που απαιτείται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συντήρησης.
Τι χρειάζεστε
- Πιεστήριο για την κονσερβοποίηση
- Κονσέρβες με καπάκι
- Ξύδι
- Χυμός λεμονιού
