Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Κονιάματα
• Μύλος καφέ
• Πώς
• Ανακοίνωση
• Τι χρειάζεστε

Τα βότανα δίνουν γεύση στα μαλακά τρόφιμα και βελτιώνουν την καρυκεύματα στα πιάτα με έντονα χαρακτηριστικά γεύσης. Τα βότανα δημιουργούν επίσης ενδιαφέρουσες γεύσεις που ξυπνούν ποικίλα αρώματα και γεύσεις που χωρίς αυτές θα έμεναν απαρατήρητες. Σε μερικές συνταγές, ακόμη και τα ψιλοκομμένα βότανα μπορεί να είναι πολύ μεγάλα για το πιάτο. Η άλεση των αποξηραμένων βοτάνων σε σκόνη θα μειώσει το μέγεθος των φυτών και θα σας βοηθήσει να απελευθερώσετε περισσότερες από τις γεύσεις σας. Μάθετε πώς να αλέθετε μια χούφτα αποξηραμένα βότανα για να προσθέσετε ένα διαφορικό στην επόμενη συνταγή.

Οδηγίες

Χρησιμοποιήστε βασικά μαγειρικά σκεύη για να αλέσετε τα βότανα (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Κονιάματα

1. Μετρήστε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας βότανα στο κάτω μέρος του κονιάματος σας. Συνήθως κατασκευασμένα από ξύλο, κεραμικά ή πέτρες όπως το μάρμαρο, το κονίαμα και το γουδοχέρι χρησιμοποιούνται για την άλεση ειδών διατροφής.

2. Βάλτε τον γουδοχέρι στο κονίαμα και αρχίστε να αλέθετε. Πιέστε σταθερά το γουδοχέρι προς τα κάτω και τις πλευρές του κονιάματος για να συνθλίψετε τα βότανα.

3. Συνεχίστε να χτυπάτε τα βότανα για 3 έως 5 λεπτά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή και όλα έχουν ψεκαστεί.

4. Βάλτε τα κονιοποιημένα βότανα σε ξεχωριστά πλαστικά βάζα και τα επισημάνετε.

Μύλος καφέ

1. Μετρήστε 1 έως 2 κουταλιές της σούπας βότανα στον μύλο του καφέ σας ή στο μύλο μπαχαρικών.

   
   

2. Κρατήστε το καπάκι στην κορυφή του μύλου.

3. Περιστρέψτε τη λεπίδα για να αλέσετε τα βότανα για 15 έως 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το καπάκι και στη συνέχεια ελέγξτε τη συνοχή των βοτάνων. Αγγίξτε το κάλυμμα και συνεχίστε τη διαδικασία έως ότου έχουν γυρίσει μια λεπτή σκόνη.

Πώς

• Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να χαλαρώσετε τα βότανα που έχουν συγκεντρωθεί στις πλευρές του μύλου σας.
• Καθαρίστε το μύλο ή το κονίαμα, αφού το χρησιμοποιήσετε, τρίψτε μερικές αλάτιδες και στη συνέχεια σκουπίστε με χαρτοπετσέτα. Τα απόβλητα μπαχαρικών θα προσκολληθούν στα μπισκότα έτσι ώστε να μην παραμείνει ίχνος φυτικής γεύσης στο κονίαμα.

Ανακοίνωση

• Μην βάζετε πάρα πολλά βότανα ταυτόχρονα στο κονίαμα. Καθαρίστε το κονίαμα πριν αλέσετε μια νέα χούφτα βότανα.

Τι χρειάζεστε

• Μετρητά κουτάλια
• Μύλος καφέ ή μύλος μπαχαρικών
• Κονιάματα
• Κουτάλι