Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Πώς
• Ανακοίνωση
• Τι χρειάζεστε

Αν έχετε ήδη μια μεγάλη συνταγή salsa, ετοιμάστε ένα καλό ποσό και αφήστε το στην άκρη. Θα εξαφανιστεί μόλις κρυώσουν τα τραγανά αυτά nachos.

Οδηγίες

Τα σπιτικά nachos έχουν μια φρέσκια, σπιτική γεύση. (tortilla μάρκες και εμβάπτιση εικόνας από green308 από Fotolia.com)

1. Ξεχωριστό αλεύρι και άλλα συστατικά. Η ζύμη αλεύρων μπορεί να βρεθεί σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, σε καταστήματα που ειδικεύονται σε μεξικάνικο φαγητό ή σε απευθείας σύνδεση.

2. Αναμίξτε περίπου τρία φλιτζάνια μάζας αλεύρου με ½ κουταλιά αλάτι και αρκετό νερό για να κάνετε μια παχιά ζύμη. Είναι δυνατό να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι, αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Δοκιμάστε τη ζύμη και προσθέστε περισσότερο αλάτι, εάν είναι απαραίτητο. Αλλά μην το κάνετε πολύ αλμυρό. Το αλάτι θα προστεθεί αργότερα στην επιφάνεια του nacho.

3. Διαχωρίστε τη ζύμη σε μπάλες 5 cm.

4. Χρησιμοποιώντας το βούτυρο χαρτί και ένα πιεστήριο τορτίγια ή μερικά βαριά τηγάνια, πατήστε κάθε μπάλα της ζύμης μέχρι να είναι όσο το δυνατόν λεπτότερο.

   
   

5. Ζεσταίνετε τη κατσαρόλα ή την πλάκα μέχρι να είναι πολύ ζεστή. Τρίψτε κάθε πλευρά της τορτίγας μέχρι να χρυσή ή περίπου 30 δευτερόλεπτα.

6. Κόψτε την τορτίγια σε τρίγωνα μόλις είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστείτε.

7. Ενεργοποιήστε τη φριτέζα ή θερμάνετε 7,5 εκατοστά φυτικού ελαίου στο βαθύ τηγάνι.

8. Τρίψτε τα τρίγωνα τουρτίγλα αργά. Μην βάζετε πολλά κομμάτια μαζί και κρατάτε τα μάτια τους, καθώς γίνονται γρήγορα τραγανά και χρυσά. Αν τα χρειάζεται, γυρίστε τα. Όταν είναι έτοιμοι, αφαιρέστε τα από το τηγάνι με ένα κουτάλι με σχισμές και αφήστε τα να στραγγίσουν σε χαρτοπετσέτες.

9. Ψεκάστε το αλάτι πάνω από τα nachos. Φέρε τη σάλσα, βάλτε μια μαρέγκα για να αγγίξει και να καταβροχθίσει τα πάντα.

Πώς

• Για μια ευκολότερη έκδοση και μην ξεκινήσετε από το μηδέν σαν αυτό, αγοράστε μεγάλες τορτίλες αλεύρι και κάντε τη διαδικασία από το βήμα έξι. Είναι δυνατόν να κάνετε το ίδιο και με τις tortillas αλεύρι καλαμποκιού.

Ανακοίνωση

• Να είστε πολύ προσεκτικοί με τη φριτέζα ή το καυτό λάδι από το τηγάνι. Είναι εύκολο να καεί επειδή το πετρέλαιο τείνει να φτερνίσει. Βεβαιωθείτε ότι τα παιδιά και τα ζώα βρίσκονται σε ασφαλή απόσταση και μην φοράτε μακριά μανίκια ή ρούχα που μπορούν να αγγίξουν το λάδι. Χρησιμοποιείτε θερμικά γάντια όταν ανακατεύετε στα καυτά γλάστρες και χρησιμοποιείτε λαβίδες για να κινήσετε το nachos στο τηγάνι.

Τι χρειάζεστε

• Αλεύρι ζύμης, αλεύρι καλαμποκιού
• Νερό
• Αλάτι
• Μαγειρικό λάδι
• Μια φριτέζα ή ένα τηγάνι επίσης