Περιεχόμενο
Η γροθιά είναι ένα ποτό σε ποσότητα, συνήθως με αλκοόλ και χυμό φρούτων. Σήμερα, συνήθως περιέχει ρούμι, αλλά υπάρχουν πολλές ποικιλίες συνταγών. Οι πρώτες αναφορές στη γροθιά είναι από τον 15ο αιώνα στην Αγγλία. Οι θρύλοι της καταγωγής του λένε ότι οι Βρετανοί τον έφεραν από την Ινδία τον 14ο αιώνα. Έχει αρκετές αναφορές στα αρχεία της αποικιακής Αμερικής, όπου ένα μπολ γροθιάς ήταν το επίκεντρο κοινωνικών περιστάσεων.
Το Punch Punch του Planter είναι ένα κλασικό ποτό από την Τζαμάικα. (φρούτα και φρούτα από κοκοφοίνικα από margouillat φωτογραφία από Fotolia.com)
Πινέλο του Πλάνου
Αυτό το ποτό είναι ένα αληθινό κλασικό, που λέγεται ότι είναι από την Τζαμάικα. Πολλοί θεωρούν γροθιές ένα επικίνδυνο ποτό, επειδή η γλυκύτητά τους και η γεύση των φρούτων κρύβουν την ποσότητα αλκοόλ που καταναλώνεται, μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται τα αποτελέσματά της. Το Punch Planter είναι ένα τέλειο παράδειγμα αυτού.
Το βιβλίο «Joy of Cooking» περιλαμβάνει τη συνταγή: 500 ml σκούρο ρομ (τζαμαϊκανό), 500 ml Curacao (υγρό), 2 l λευκό ρούμι, 200 ml συμπυκνωμένου χυμού ανανά, 200 ml συμπυκνωμένου χυμού πορτοκαλιού, 200 ml συμπυκνωμένου χυμού λεμονιού Tahiti, 400 ml συμπυκνωμένου χυμού λεμονιού από τη Σικελία. Ανακατέψτε σε ένα μεγάλο μπολ και γαρνίρετε με φρούτα. Σερβίρετε με άχυρο.
Κλασικό ρομπότ
Αυτή είναι μια απλή γροθιά που γίνεται με ρούμι. Εάν μεγαλώσατε στη δεκαετία του '70 ή του '80, πιθανότατα έχετε την έννοια της γροθιάς λόγω αυτού του ποτού.
Ο ιστότοπος "Συνταγές ποτών" αναφέρει τη συνταγή: μισό φλιτζάνι λευκό ρούμι, μισό φλιτζάνι σκούρο ρούμι ρούμι, μισό φλιτζάνι αμυρέτο, ένα φλιτζάνι και μισό σιρόπι φραγκοστάφυλου, 200 ml χυμό πορτοκαλιού, 200 ml χυμού λεμονιού-σικελίας, 200 ml χυμού ανανά. Ανακατεύετε σε αναδευτήρα και σερβίρετε σε ξυρισμένο πάγο με διακοσμητικά.
Ίσως παρατηρήσετε ότι αυτή η έκδοση της συνταγής είναι σύγχρονη επειδή έχει μεταφερθεί σε μία μερίδα αντί για ένα πλήρες κουτί για διάφορες μερίδες, υποδεικνύοντας τον εκσυγχρονισμό.
Ponche Romano
Αυτό είναι ένα παράδειγμα μιας παλιάς γροθιάς. Μέχρι πρόσφατα, τα strikeouts είχαν εγχυθεί τσάι ή νερό για να ανακουφίσουν τη γεύση. Το βιβλίο μαγειρικής της Σχολής Μαγειρικής της Βοστώνης, "Fannie Farmer 1896 Cookbook", φέρνει τη συνταγή: 1 L νερό, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 100 ml χυμό λεμονιού Tahitian, 100 ml χυμό πορτοκαλιού, 100 ml τσάι, 100 ml ρούμι. Ανακατέψτε τα πάντα και καταψύξτε μέχρι να κρεμώσετε.
Fish House Punch
Είναι ένα παλιό ποτό της Νέας Αγγλίας (περιοχή των ΗΠΑ) και η επίσημη ανανέωση του αλιευτικού συλλόγου Schuylkill στη Φιλαδέλφεια, ενός από τους παλαιότερους συλλόγους της χώρας. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του κλασικού. Το Wall Street Journal προσφέρει αυτή την έκδοση: δύο δόσεις σκούρου ρουμιού (Jamaican), μια δόση κονιάκ, μισή δόση φρέσκου χυμού λεμονιού, μία δόση σιροπιού και δύο δόσεις νερού - οι δόσεις μπορούν να αλλάξουν για κύπελλα, κύπελλα ή οποιοδήποτε δοσομετρητή, εξαρτάται από το ποσό που θέλετε. Το βιβλίο "Joy of Cooking" λέει ότι μπορεί να αντικαταστήσει το νερό με έντονο τσάι. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε με πάγο.
Κλασική γροθιά Χριστουγέννων
Αυτή η γροθιά αποτελεί μέρος της παράδοσης των διακοπών από την παράδοση του "wassail" στην Αγγλία. Οι περισσότερες συνταγές συνιστούν να σερκομανείς. Ο δικτυακός τόπος Virtual Cities προσφέρει αυτή την έκδοση της συνταγής: δύο μπουκάλια Cabernet Sauvignon, ένα μπουκάλι 750 ml παλαιωμένου ρούμι, χυμό λεμονιού, τρία φλιτζάνια τσαγιού και ζάχαρη στη γεύση. Ζεστάνετε τα πάντα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αλλά μην βράζετε. Σερβίρετε ζεστό.