Περιεχόμενο
Η ύπαρξη χαρτοφυλακίου εργασίας είναι απαραίτητη για κάθε καλλιτέχνη, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που ασκούν την τέχνη του μαγειρέματος. Ορισμένες σχολές τροφίμων ζητούν από τους μαθητές να δημιουργήσουν ένα χαρτοφυλάκιο κατά τη διάρκεια του μαθήματος που περιλαμβάνει τυπικό υλικό προγράμματος σπουδών, καθώς και φωτογραφίες έργων για παρουσίαση σε μελλοντικές συνεντεύξεις εργασίας. Άλλα μαγειρικά προγράμματα καλούν τους πιθανούς εργοδότες να βλέπουν τα χαρτοφυλάκια μαγειρικής των μαθητών στο διαδίκτυο για να κάνουν το στόμα τους, για να μιλήσουν, για μια μελλοντική συνέντευξη. Έχοντας μια επαγγελματική φωτογραφική παρουσίαση των επιτευγμάτων σας, αυξάνετε τις πιθανότητες να κερδίσετε τη δουλειά των ονείρων σας.
Βήμα 1
Επιλέξτε μια σειρά από μαγειρικά έργα που στοχεύουν στην εργασία που αναζητάτε. Για ένα γενικότερο επαγγελματικό χαρτοφυλάκιο μαγειρικής, δείξτε μια αναπαράσταση όλων των δεξιοτήτων σας, όπως πίτες, μπισκότα, χειροποίητα ψωμιά, ζύμη, κρέμες, κέικ και γλυκά σοκολάτας. Για ένα μέρος σε ένα αρτοποιείο, τοποθετήστε φωτογραφίες με όλες τις σπεσιαλιτέ σας με ψωμί ή, για μια αίθουσα πρωινού, τοποθετήστε φωτογραφίες από κουλούρια, κρουασάν, μάφιν και γλυκά. Βεβαιωθείτε ότι κάθε μοντέλο της φωτογραφίας είναι απόλυτα χρυσό, όμορφα διαμορφωμένο και φαίνεται υπέροχο, ακόμα κι αν πρέπει να κάνετε επαφές.
Βήμα 2
Δημιουργήστε ένα οπτικό ισοδύναμο της γεύσης, του αρώματος και της γεύσης της δουλειάς σας. Αυτό θα περιλαμβάνει τη δημιουργική χρήση των φώτων και των χρωμάτων. Τακτοποιήστε τις φωτογραφίες σας με την ίδια καλλιτεχνική ακρίβεια που έχετε κατά το μαγείρεμα. Μια φράουλα ή μια φλούδα λεμονιού ή ένα φρέσκο λουλούδι μπορεί να ενισχύσει την εμφάνιση της φωτογραφίας και να τονίσει τη γλυκιά και φρέσκια γεύση του πιάτου σας. Βεβαιωθείτε ότι ο φωτισμός για κάθε φωτογραφία είναι επαρκής για την εξάλειψη τυχόν σκιών που ενδέχεται να κρύψουν την κύρια έλξη.
Βήμα 3
Επιλέξτε μόνο υψηλής ποιότητας, επαγγελματικές φωτογραφίες. Περιορίστε τον αριθμό των φωτογραφιών στο χαρτοφυλάκιό σας σε 20. Αυτό βοηθά το πιθανό αφεντικό σας να επικεντρωθεί στην ποιότητα και όχι στην ποσότητα κατά την ανάλυση της εργασίας σας. Κρατήστε μερικές φωτογραφίες στο αποθεματικό εάν ζητήσει να δείτε περισσότερες αργότερα.
Βήμα 4
Τακτοποιήστε τις φωτογραφίες σας σε ένα επαγγελματικό χαρτοφυλάκιο καλλιτεχνών με λογική σειρά. Η παρουσίασή σας πρέπει να έχει συνέχεια και να επιδεικνύει γνώση στο επάγγελμα που έχετε επιλέξει. Δείξτε το πεδίο εργασίας σας ως εξέλιξη, από τα πιο απλά έως τα πιο σύνθετα πιάτα.
Βήμα 5
Δημιουργήστε σημειώσεις στο χαρτοφυλάκιό σας εάν δεν πρόκειται να τις παρουσιάσετε αυτοπροσώπως. Αρκεί μια απλή περιγραφή μιας γραμμής κάθε στοιχείου, καλλιτεχνικά συμβατή με το στυλ του χαρτοφυλακίου. Συμπεριλάβετε μια φωτογραφία του εαυτού σας στο στούντιο και μια περίληψη μιας παραγράφου από την επαγγελματική σας κατάρτιση στο τέλος του βιβλίου.
