Περιεχόμενο
Το υδρογονωμένο φυτικό λίπος μπορεί να αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της παρασκευής κέικ. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να γράψετε το τηγάνι και να ασφαλίσετε το κάλυμμα. Τα φυτικά λίπη μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν μέσα στο ίδιο το κουρκούτι, σύμφωνα με τις ανάγκες της συνταγής σας.
Χρησιμοποιήστε τη σε ζύμη κέικ
Ουσιαστικά, υδρογονωμένο φυτικό λίπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε κέικ, αντικαθιστώντας το βούτυρο ή τη μαργαρίνη. Αυτή η αντικατάσταση μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε λιπαρά και να τροποποιήσει την υφή. Ένα κέικ φτιαγμένο με υδρογονωμένο φυτικό λίπος θα είναι ελαφρύτερο και πιο αερισμένο από ό, τι φτιάχνεται με βούτυρα ή λάδια. Αυτά τα κέικ θα ψήσουν λίγο πιο γρήγορα από τα συμβατικά.
Στέγη
Όταν συμπληρώνετε ένα κέικ, το λίπος είναι ένα κοινό συστατικό. Το υδρογονωμένο φυτικό λίπος, πάλι, μπορεί να αντικαταστήσει το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε μια συνταγή κορυφής. Δεδομένου ότι μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου, δεν θα χρειαστεί να περιμένετε να το χρησιμοποιήσετε, σε αντίθεση με το βούτυρο. Μπορεί να κτυπηθεί γρήγορα με ζάχαρη και είναι ένα καλό σημείο εκκίνησης για αρχάριους μάγειρες.
Σύνθεση
Το υδρογονωμένο φυτικό λίπος χρησιμοποιείται για να κάνει τα τρόφιμα μαλακά και επιμεταλλωμένα. Η σύνθεση ποικίλλει, αλλά οι περισσότεροι κατασκευαστές χρησιμοποιούν σογιέλαιο και φοινικέλαιο.
Λιπάνετε το τηγάνι
Μία από τις βασικές πτυχές κατά το ψήσιμο ενός κέικ είναι να λιπαίνετε το τηγάνι. Αυτό εμποδίζει το κέικ να κολλήσει στο μέταλλο ή στο γυαλί και να σπάσει όταν προσπαθείτε να το ξετυλίξετε. Πολλές συνταγές κέικ απαιτούν τη χρήση ενός ταψιού με λίπος (μαργαρίνη, βούτυρο ή φυτικό λίπος) και πασπαλισμένα με αλεύρι ή, στην περίπτωση ενός κέικ σοκολάτας, με κακάο. Χωρίς το λίπος, το αλεύρι μπορεί να σκληρύνει και να αναγκάσει το κέικ να κολλήσει στο τηγάνι ή να σπάσει όταν ξετυλίγεται.
