Περιεχόμενο
Ο χυμός λεμονιού που συμπιέζεται απευθείας από τα φρούτα θεωρείται φρέσκος, σε αντίθεση με τους επεξεργασμένους χυμούς και πωλείται σε φιάλες. Οι εμφιαλωμένοι χυμοί παραμένουν κατάλληλοι για κατανάλωση για πολύ περισσότερο, επειδή έχουν συντηρητικά που χρησιμοποιούν οι κατασκευαστές για να αυξήσουν την ημερομηνία λήξης. Ωστόσο, η βιταμίνη που περιέχεται στο φρέσκο χυμό λεμονιού είναι πολύ υψηλότερη από ό, τι σε εμφιαλωμένο. Οι χρήσεις για φρέσκο χυμό λεμονιού περιλαμβάνουν λεμονάδα, σάλτσες σαλάτας και καρυκεύματα για μαγείρεμα και μαρινάδες. Για να διατηρήσετε τη γεύση και τη βιταμίνη που περιέχονται στο φρέσκο χυμό, είναι απαραίτητο να τα αποθηκεύσετε σωστά.
.
.
Ολόκληρα τα λεμόνια διατηρούνται φρέσκα για έως και δύο εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου και έξι εβδομάδες στο ψυγείο. Ωστόσο, όταν συμπιέζονται, δεν θα μείνουν φρέσκα για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο φρέσκος χυμός λεμονιού είναι πολύ νόστιμος και καλή πηγή βιταμίνης C, αλλά η γεύση και η θρεπτική του αξία επιδεινώνονται γρήγορα με την πάροδο του χρόνου. Ο φρέσκος χυμός λεμονιού πρέπει να χρησιμοποιηθεί ή να αποθηκευτεί αμέσως μετά τη συμπίεση του για να απολαύσετε την καλύτερη γεύση και θρεπτική αξία.
.
Κατά την αποθήκευση του συμπιεσμένου λεμονιού στο ψυγείο ή τον καταψύκτη, πρέπει να φυλάσσεται σε συσκευασία κενού ή δοχείο με καλά κλειστό καπάκι. Αυτό μειώνει την έκθεση στον αέρα και διατηρεί το χυμό φρέσκο και νόστιμο. Διαρκεί δύο έως τρεις ημέρες στο ψυγείο. Κατά την περίοδο αποθήκευσης στο ψυγείο, μπορεί να διαχωριστεί σε χυμό και ίζημα. Ακόμη και με αυτό το στρώμα στο κάτω μέρος, μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί και μπορεί να στραγγιστεί ή να τοποθετηθεί σε άλλο δοχείο για να ανακτήσει τη διαύγεια του. Μεγάλη ποσότητα χυμού λεμονιού μπορεί να αποθηκευτεί σε σακούλες ή δοχεία κατάψυξης. Εάν κλείσει καλά, μπορεί να διαρκέσει έως και τέσσερις μήνες στον καταψύκτη.
