Περιεχόμενο
Το αν μπορείτε ή όχι να αντικαταστήσετε μια πίτσα για ένα κέικ εξαρτάται πολύ από τον τύπο της πίτσας που παράγετε. Μερικές πίτσες θα φαίνονται καλές σε μορφή κέικ, ενώ άλλες όχι. Εφόσον η συνταγή σας συμμορφώνεται με τα χαρακτηριστικά ενός τηγανιού, η πίτσα σας μπορεί να μοιάζει ίδια, σαν να φτιάχτηκε σε μια κατσαρόλα.
Τύπος πίτσας
Εάν φτιάχνετε μια πίτσα υψηλής ποιότητας, γεμιστή ή με παχιά ζύμη, η χρήση ενός τηγανιού θα λειτουργήσει καλά. Και τα δύο σχήματα πωλούνται στην ίδια διάμετρο και έχουν πλευρές του ίδιου ύψους. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν. Η διάμετρος του σχήματος θα έχει μεγαλύτερο αντίκτυπο στη συνταγή σας, από το να γνωρίζετε εάν το σχήμα είναι πίτσα ή κέικ. Η διάμετρος επηρεάζει άμεσα το μέγεθος της πίτσας, καθώς και το ποσό της γέμισης που θα χρησιμοποιήσετε. Επιλέξτε ένα σχήμα που έχει την ίδια διάμετρο με ένα σχήμα πίτσας που θα χρησιμοποιούσατε.
Μέγεθος
Οι φόρμες κέικ και πίτσας έχουν διάμετρο από 15 έως 45 εκατοστά, σε βήματα των 5 εκατοστών. Εάν επισκεφθείτε καταστήματα βιομηχανικών σκευών, μπορείτε να βρείτε μεγαλύτερες φόρμες πίτσας, αλλά δεν χωράνε στους φούρνους των περισσότερων σπιτιών. Οι πλευρές αυτών των σχημάτων είναι συνήθως δύο ίντσες. Αυτό τους επιτρέπει να ψήνουν χοντρές πίτσες και κέικ, χωρίς να ξεχειλίζουν τα συστατικά.
Σκέψεις
Οι πίτσες με λεπτή κρούστα χρειάζονται σχήματα χωρίς πλευρές ή με πολύ μικρές πλευρές. Για τραγανή ζύμη, δοκιμάστε το ψήσιμο σε διάτρητο σχήμα - ή χωρίς κανένα σχήμα, χρησιμοποιώντας μόνο μία πέτρα. Αυτοί οι τύποι πίτσας δεν θα ψήσουν καλά σε βαθιά σχήματα ή σχήματα κέικ. Οι χοντρές πίτσες ζύμης έχουν συνήθως μια πιο μαλακή και όχι τραγανή κρούστα, καθώς οι πλευρές του τηγανιού διατηρούν την υγρασία μέσα στη ζύμη κατά το ψήσιμο. Οι λεπτές κρούστες, σε σύγκριση, επιτρέπουν την υγρασία να διαφύγει από τη ζύμη κατά το ψήσιμο, με αποτέλεσμα τραγανή κρούστα.
Επιτυχής αντικατάσταση
Το ψήσιμο της πίτσας σε ένα ταψί είναι το ίδιο με το ψήσιμο μιας πίτσας. Δεν χρειάζεται να γράψετε και να αλευρώσετε ή να χρησιμοποιήσετε χαρτί περγαμηνής όπως θα κάνατε ένα κέικ. Εάν φτιάχνετε μια πίτσα με ισχυρά συστατικά, όπως αντσούγιες, πλύνετε καλά το ταψί μετά το ψήσιμο. Εάν είναι απαραίτητο, πλύνετε αρκετές φορές για να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά. Εάν η μυρωδιά παραμείνει, μπορεί να περάσει σε ένα κέικ ή άλλα ψημένα τρόφιμα στο μέλλον.
