Περιεχόμενο
Η διάρκεια ζωής των φασολιών εξαρτάται από τις συνθήκες αποθήκευσης. Γενικά, διαρκούν περισσότερο όταν αποθηκεύονται σε δροσερά, σκοτεινά μέρη σε σφραγισμένα δοχεία, αντί για τις πλαστικές σακούλες στις οποίες πωλούνται.
Βασικές πληροφορίες
Όταν φυλάσσονται σε κανονική συσκευασία πολυαιθυλενίου, τα φασόλια διαρκούν τουλάχιστον ένα έτος.
Δυνητικός
Σύμφωνα με τον Randy Duckworth, εκτελεστικό διευθυντή του Συμβουλίου ξηρών φασολιών των ΗΠΑ, τα φασόλια μπορούν να διαρκέσουν για δύο χρόνια ή περισσότερο όταν φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο και σε δροσερό, ξηρό μέρος.
Σκέψεις
Το φως προκαλεί την φθορά των φασολιών και το οξυγόνο μπορεί να τα κάνει να ταγγίζουν. Η αποθήκευση δημητριακών σε σάκους ή δοχεία Mylar με απορροφητές οξυγόνου μπορεί να τα κάνει να διαρκέσουν 10 χρόνια ή περισσότερο, σύμφωνα με το University of Utah Cooperative Extension.
Περιέργεια
Σε μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε το 2005 από τους Larson et. κ.λπ., οι κόκκοι φασολιών που αποθηκεύτηκαν για 30 χρόνια εξακολουθούν να θεωρούνται αποδεκτοί για χρήση σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης και, σε ορισμένες περιπτώσεις, εξακολουθούν να είναι νόστιμοι.
Προειδοποίηση
Αν και δεν έχουν διεξαχθεί συγκεκριμένες μελέτες για τα φασόλια, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις του Συνεταιριστικού Επέκταση του Πανεπιστημίου της Γιούτα, οι σπόροι που αποθηκεύονται για μεγάλες χρονικές περιόδους - περισσότερο από πέντε χρόνια - χάνουν όλη την περιεκτικότητα τους σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα. Επιπλέον, πολύ παλιά σπόροι μπορεί να γίνουν πολύ ξηροί για να απορροφήσουν σωστά το νερό.
