Περιεχόμενο
Το καθαρό μέλι είναι αυθεντικό και δεν περιέχει πρόσθετα.Συνήθως περιέχει 80% φυσικά σάκχαρα, 18% νερό και 2% πρωτεΐνες, γύρη, βιταμίνες και μέταλλα. Όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε νερό, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα του προϊόντος.
Διάρκεια ζωής
Εάν αποθηκευτεί σωστά, το μέλι μπορεί να διαρκέσει αρκετά χρόνια - ακόμη και αιώνες. Αν και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό, η οποία εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων ή ζύμης. Με την πάροδο του χρόνου, όμως, το μέλι θα γίνει πιο σκοτεινό και θα χάσει τη γεύση του.
Κρυστάλλωση
Το μέλι τελικά θα πυκνώσει, θα γίνει θολό και θα πάρει μια αμμώδη υφή. Αυτό ονομάζεται κρυστάλλωση και συμβαίνει φυσικά σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά δεν επηρεάζει τη γεύση του μελιού. Η τοποθέτηση του δοχείου σε ένα τηγάνι ζεστού νερού μέχρι το ζεστό μέλι θα φέρει την υγρή του κατάσταση πίσω.
Ιδανική αποθήκευση
Το μέλι μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν συνιστάται θερμοκρασία άνω των 24 ° C καθώς η θερμότητα μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο μέλι, ειδικά εάν δεν έχει υποστεί επεξεργασία. Οι χαμηλότερες θερμοκρασίες είναι καλύτερο να διατηρούν το χρώμα, τη γεύση και το άρωμα του μελιού και ο 0 ° C είναι ιδανικός εάν πρόκειται να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
