Περιεχόμενο
Το σκληρό πόδι είναι ένα κομμάτι κρέατος από το πίσω μέρος του ζώου. Είναι σκληρός, αλλά λεπτός. Όταν μαλακώνεται με ένα σφυρί κρέατος, γίνεται παρόμοιο με μια μπριζόλα παλέτας. Διατηρήστε το κρέας τρυφερό μαγειρεύοντάς το γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία, όπως σε ένα τηγάνι ή ετοιμάζοντας αργά σε υγρά, όπως κρέας ή σάλτσα ντομάτας. Αυτή η τηγανιτή συνταγή μπριζόλας τη διατηρεί υπέροχα τρυφερή και μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα. Σερβίρετε μπριζόλες σε σάντουιτς με σαλάτες ως συμπλήρωμα για ένα εύκολο γεύμα.
Βήμα 1
Αρωματίζουμε το κρέας με αλάτι και πιπέρι. Μαλακώστε το με ένα σφυρί κρέατος. Ρίχνουμε το αλεύρι σίτου σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τις νιφάδες μαϊντανού και την πάπρικα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν πλήρως.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε για να το ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Προετοιμάστε το κρέας ενώ το λάδι θερμαίνεται. Περάστε κάθε μπριζόλα στο αρωματισμένο αλεύρι, γυρίζοντας και πιέζοντας και τις δύο πλευρές για να καλύψει καλά το κρέας.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε τις μπριζόλες για δύο έως τρία λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να τελειώσουν. Σερβίρετε τα ενώ είναι ακόμα ζεστά σε ένα πιάτο ή σε σάντουιτς σε επίπεδο ψωμί.
