Περιεχόμενο
Η καρδιά της παλάμης δεν είναι τίποτα περισσότερο από τα τρόφιμα που λαμβάνονται από το εσωτερικό της παλάμης. Ως αναπόσπαστο μέρος του πυρήνα του στελέχους του φυτού, κάθε εξαγωγή καρδιακής παλάμης σκοτώνει συνεπώς την παλάμη. Προς το παρόν, ωστόσο, η εξαγωγή καρδιών από φοίνικα ή του φυτού açaí συμβάλλει στην αποφυγή της εξαφάνισης της παραδοσιακής καρδιάς φοίνικα. Αφού εξαχθεί, η καρδιά της παλάμης πρέπει να διατηρηθεί σε άλμη. Η σωστή αποθήκευση της καρδιάς της παλάμης είναι πολύ σημαντική για την υγεία μας. Η αλλαντίαση είναι μια σοβαρή βακτηριακή λοίμωξη που συνήθως μεταδίδεται από την κατανάλωση κακώς διατηρημένων τροφίμων. Επομένως, όταν προετοιμάζετε την καρδιά της παλάμης, δώστε ιδιαίτερη προσοχή όταν τη διατηρείτε σωστά.
Βήμα 1
Είμαστε συνηθισμένοι στην καρδιά του φοίνικα που πωλείται σε κουτιά και γυαλιά. Αλλά η αλήθεια είναι ότι η φρέσκια καρδιά της παλάμης έχει διαφορετική και φυσική γεύση (χωρίς συντηρητικά). Το πρώτο βήμα στην προετοιμασία της παραδοσιακής καρδιάς του φοίνικα είναι να το εξαγάγετε από το στέλεχος της καρδιάς του φοίνικα, το φοίνικα ροδάκινου ή ακόμα και το φυτό açaí. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το εξωτερικό μέρος του στελέχους από άκρο σε άκρο. Στη συνέχεια, εξαγάγετε όλη την καρδιά της παλάμης.
Βήμα 2
Μόλις αφαιρεθεί η καρδιά της παλάμης, τοποθετήστε την σε ένα μπολ με άλμη (διάλυμα αλατισμένου νερού). Μην πάρετε πολύ καιρό, διαφορετικά η καρδιά της παλάμης γίνεται μαύρη σε επαφή με τον αέρα.
Βήμα 3
Για να αποθηκεύσετε την καρδιά της παλάμης, η καλύτερη επιλογή είναι να διατηρήσετε φρέσκο σε διατηρημένη μορφή. Αυτό θα κάνει το φαγητό να διαρκεί έως και τρεις εβδομάδες στο ψυγείο. Βάλτε ένα λίτρο νερό στο τηγάνι και προσθέστε το λεμόνι και το αλάτι για γεύση. Στη συνέχεια, προσθέστε την καρδιά της παλάμης και ενεργοποιήστε τη μέτρια φωτιά.
Βήμα 4
Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, ελέγξτε τη συνοχή της οδοντογλυφίδας με ένα πιρούνι. Σβήστε τη φωτιά όταν είναι μαλακή.
Βήμα 5
Αφήστε το νερό να κρυώσει. Όταν συμβεί αυτό, χρησιμοποιήστε το ίδιο νερό για να αποθηκεύσετε την καρδιά της παλάμης σε ένα γυάλινο βάζο και κλείστε καλά.
Βήμα 6
Φυλάσσετε στο ψυγείο.Η καρδιά της παλάμης είναι ένα φαγητό που υπάρχει στις πιο ποικίλες συνταγές, που κυμαίνονται από τις παραδοσιακές σαλάτες έως τις νόστιμες τάρτες της παλάμης. Καλή όρεξη!
