Περιεχόμενο
Τα μαργαριτάρια ταπιόκας βρίσκονται συνήθως σε ασιατικά ποτά, όπως τσάι με φούσκα και γλυκές πουτίγκες. Επίσης γνωστό ως σάγο, τα μαργαριτάρια ταπιόκας κατασκευάζονται από κόμμι ταπιόκα και πωλούνται σε αγορές ή διαδικτυακά καταστήματα. Μόνο είναι πολύ άγευστα, επομένως συνήθως αναμιγνύονται με ζάχαρη ή άλλη γεύση πριν τοποθετηθούν σε επιδόρπια και ποτά. Αλλά πρώτα, πρέπει να μαγειρευτούν. Ενώ τα μαργαριτάρια ταπιόκας είναι εύκολο να φτιαχτούν, το μαγείρεμα λιγότερο από ό, τι είναι απαραίτητο μπορεί να τα κάνει σκληρά και δύσκολα να μασήσουν, το υπερβολικό μαγείρεμα μπορεί να τα κάνει πολύ μαλακά.
Βήμα 1
Τοποθετήστε οκτώ φλιτζάνια κρύο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε οκτώ έως δέκα εκατοστά χώρου που απομένει στην άκρη του δοχείου. Αφήστε το νερό να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα μαργαριτάρια ταπιόκα στο βραστό νερό. Ανακατέψτε τα μαργαριτάρια με ένα ξύλινο κουτάλι για να μην κολλήσουν στο κάτω μέρος ή στις πλευρές του τηγανιού. Συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα μέχρι να επιπλέουν τα σφαιρίδια.
Βήμα 3
Καλύψτε το ταψί με καπάκι. Μαγειρέψτε τα μαργαριτάρια ταπιόκα σε υψηλή φωτιά χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι για έξι λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι, ανακατέψτε τα μαργαριτάρια ταπιόκα και αντικαταστήστε το καπάκι. Μαγειρέψτε τα για άλλα έξι λεπτά.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το μείγμα. Καλύψτε και αφήστε το να κρυώσει για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, γεμίστε ένα μπολ με νερό και πάγο.
Βήμα 5
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να μεταφέρετε τα μαργαριτάρια ταπιόκας από το τηγάνι στο παγωμένο νερό. Αφήστε τα μαργαριτάρια να ξεκουραστούν στον πάγο για πέντε έως δέκα λεπτά.
Βήμα 6
Τοποθετήστε την ταπιόκα στο κόσκινο για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Αφήστε τα μαργαριτάρια ταπιόκας να στραγγίσουν για πέντε έως δέκα λεπτά.
Βήμα 7
Μεταφέρετε τα μαργαριτάρια ταπιόκα σε ένα δοχείο με το κουτάλι με σχισμή. Προσθέστε το σιρόπι ζάχαρης ή τη μαύρη ζάχαρη στο σάγο και ανακατέψτε για να κολλήσει.
Βήμα 8
Αφήστε την ταπιόκα να παραμείνει στη ζάχαρη για 30 έως 60 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αποθηκεύστε τα αχρησιμοποίητα μαργαριτάρια ταπιόκας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μία εβδομάδα το πολύ.
