Περιεχόμενο
Αν και μπορεί να φαίνεται κακό σε μερικούς ανθρώπους, η μούχλα είναι ένας φυσικός οργανισμός που βρίσκεται σχεδόν οπουδήποτε στη Γη και είναι ζωτικής σημασίας για τον κύκλο ζωής. Τις περισσότερες φορές, δεν είναι επιβλαβές για τον άνθρωπο. Ωστόσο, όταν το μούχλα μεγαλώνει στα τρόφιμα, μπορεί να απελευθερώσει μυκοτοξίνες που είναι τοξικές για τον άνθρωπο και τα περισσότερα μουχλιασμένα τρόφιμα, ιδιαίτερα τα ψωμιά, θα πρέπει να αποφεύγονται. Υπάρχουν μερικά σημάδια που πρέπει να προσέξετε όταν υπάρχει υποψία ότι το ψωμί μπορεί να είναι μουχλιασμένο.
Εμφάνιση
Αυτός είναι ένας από τους πιο σημαντικούς τρόπους για τον εντοπισμό ψωμιού που μπορεί να μολυνθεί από μούχλα. Πολλοί διαφορετικοί τύποι μούχλας μπορούν να σχηματιστούν στα ψωμιά, το καθένα με διαφορετικό χρώμα και εμφάνιση. Ωστόσο, δεν έχει σημασία ποια μορφή μούχλας έχει σχηματιστεί στο ψωμί: δεν είναι ασφαλές να τρώτε κανένα από αυτά. Εάν η επιφάνεια του ψωμιού αλλάξει από μικρές λευκές κηλίδες, ανοιχτό πράσινο ή κίτρινο τριχωτό τμήμα ή ακόμη και σκοτεινές ή μαυρισμένες περιοχές, είναι καλύτερα να πετάξετε το ψωμί, αντί να διακινδυνεύσετε να αρρωστήσετε.
περιβάλλον
Ακόμα κι αν το ψωμί δεν έχει φτάσει στην ημερομηνία λήξης του και δεν έχει ορατό καλούπι στην επιφάνεια, μπορεί ακόμα να διεισδύσει κάτω από τις ορατές περιοχές του ψωμιού. Αυτό ισχύει για κάθε πορώδες φαγητό. Έτσι, όσοι ανησυχούν για το εάν το ψωμί μπορεί να μολυνθεί από μούχλα πρέπει να λάβουν υπόψη το περιβάλλον στο οποίο αποθηκεύτηκε. Εάν είναι υπερβολικά υγρό ή βρεγμένο, το καλούπι μπορεί να αρχίσει να αναπτύσσεται πολύ πριν το ψωμί τελειώσει τεχνικά. Εάν έχει αποθηκευτεί σε τέτοιο περιβάλλον για μέρες, είναι καλύτερο να το απορρίψετε και να αποθηκεύσετε μελλοντικά ψωμιά σε δροσερό, ξηρό μέρος.
Τύπος ψωμιού
Δεν είναι όλα τα ψωμιά τόσο ευαίσθητα στην ανάπτυξη μυκήτων όσο και άλλα. Γενικά, όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε νερό σε ένα ψωμί, τόσο πιο γρήγορα θα σχηματιστεί. Αυτό σημαίνει ότι το ψωμί όπως το ψωμί πίτουρου βρώμης, το οποίο συνήθως περιέχει κατά μέσο όρο 47% νερό, θα σχηματίσει, στις περισσότερες περιπτώσεις, πιο γρήγορα από το τηγανητό ψωμί Navajo, το οποίο έχει συγκέντρωση μόνο 26% Νερό. Εάν ένα ψωμί φαίνεται ιδιαίτερα υγρό, τότε προσέξτε περισσότερο από το ψωμί που φαίνεται πολύ ξηρό ή έχει φρυγανιστεί.
Να μυρίζει ή να μην μυρίζει
Μερικοί άνθρωποι που δυσκολεύονται να αναγνωρίσουν το καλούπι στην επιφάνεια του ψωμιού μπορεί να μπουν στον πειρασμό να το μυρίσουν για να δουν αν φαίνεται χαλασμένο. Αυτό, ωστόσο, δεν είναι ποτέ καλή ιδέα. Η μυρωδιά μούχλας μπορεί να προκαλέσει εισπνοή μούχλας στο αναπνευστικό σύστημα, προκαλώντας αναπνευστικά προβλήματα ή άλλες επιπλοκές, ιδιαίτερα σε άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Σε περίπτωση αμφιβολίας, είναι καλύτερο να απορρίψετε προσεκτικά το ψωμί, αντί να διακινδυνεύσετε την επαφή με μύκητες και ασθένειες.
