Περιεχόμενο
Οι φοίνικες και οι καρύδες είναι συνώνυμες λέξεις. Ένας φοίνικας μπορεί να μεγαλώσει περίπου 50 καρύδες ετησίως και ο καθένας χρειάζεται περίπου ένα χρόνο για να αναπτυχθεί. Σε διαφορετικά στάδια ωριμότητας, οι καρύδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή γάλακτος, νερού, λαδιών και νιφάδων. Η γνώση των διαφορετικών σταδίων ανάπτυξης της καρύδας θα σας βοηθήσει να γνωρίζετε τον καλύτερο χρόνο για τη συγκομιδή.
Πρώτο στάδιο
Τα λουλούδια σχηματίζονται κοντά στον κορμό του δέντρου καρύδας, γύρω από τα φύλλα. Από τα λουλούδια σχηματίζεται το "καρύδι". Αυτά τα φωτεινά πράσινα φρούτα είναι μικρά και δεν είναι ώριμα και συνήθως πέφτουν από το δέντρο. Όσοι επιβιώνουν ανάμεσα στα φύλλα θα συνεχίσουν να μεγαλώνουν. Ακόμα και σε αυτήν την ανώριμη κατάσταση, οι μεγαλύτερες καρύδες μπορούν να περιέχουν έως και ένα λίτρο νερού στο εσωτερικό. Αυτό το υγρό συνήθως στραγγίζεται και καταναλώνεται όπως νερό καρύδας.
Δεύτερο επίπεδο
Τελικά, η πράσινη καρύδα αρχίζει να ωριμάζει και να γίνεται καφέ. Σε αυτό το σημείο, ένα στρώμα που μοιάζει με γέλη αρχίζει να αναπτύσσεται κάτω από την επιφάνεια. Εάν ο πολτός αφαιρεθεί από το δέρμα, θα έχει μαλακή αλλά σταθερή συνοχή. Αυτή είναι η γνωστή σάρκα ή σάρκα της καρύδας. Οι φιάλες γάλακτος καρύδας που αγοράζονται από σούπερ μάρκετ χρησιμοποιούν τον πολτό από αυτό το στάδιο ωριμότητας.
Τρίτο στάδιο
Ενώ η καρύδα βρίσκεται ακόμα στο δέντρο καρύδας και συνεχίζει να ωριμάζει, γίνεται μεγαλύτερη και το κέλυφος της γίνεται πιο σκληρή. Τότε γίνεται πιο χρήσιμο. Το κρέας ή ο πολτός, τώρα σκληρυμένο, είναι το μέρος που χρησιμοποιείται περισσότερο. Απομακρύνεται από τη φλούδα, ξηραίνεται και τρώγεται σε νιφάδες. Μπορεί επίσης να αφυδατωθεί και να μετατραπεί σε λάδι καρύδας. Το νερό σε αυτό το στάδιο δεν είναι πλέον αρωματισμένο και δεν είναι τόσο άφθονο όσο στα πρώτα στάδια.
Τέταρτο στάδιο
Εάν η καρύδα δεν συλλεχθεί, γίνεται πλήρως ώριμη και αρχίζει να βλασταίνει. Η βλάστηση συμβαίνει όταν η καρύδα αρχίζει να μειώνεται και προετοιμάζεται να βλαστήσει, ξεκινώντας ξανά τον κύκλο. Ο πολτός και το νερό απορροφώνται πλήρως και σχηματίζεται μια μπάλα μέσα στην καρύδα. Αυτή η μπάλα μπορεί να καταναλωθεί, αλλά δεν συνιστάται γιατί μπορεί επίσης να είναι δηλητηριώδης.
