Περιεχόμενο
Το παρμεζάνα στεγνώνει γρηγορότερα εάν έχει τριφτεί από ό, τι όταν είναι ολόκληρο, αλλά ακόμη και μεγάλα κομμάτια μπορούν να στεγνώσουν με ακατάλληλη αποθήκευση. μπορεί να σωθεί μέσω της ανασύστασης. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει αργά, για περίπου μία ή δύο ημέρες. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι ένα ανανεωμένο τυρί, έτοιμο να τρίψει ή να ξύσει στις συνταγές σας.
Βήμα 1
Βρέξτε ελαφρά μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2
Τυλίξτε το κομμάτι της παρμεζάνας στο χαρτοπετσέτα.
Βήμα 3
Καλύψτε το τυρί τυλιγμένο σε χαρτοπετσέτες με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το τυρί στο ψυγείο για μία ή δύο μέρες έως ότου είναι αρκετά μαλακό για να τρίψει ή να ξύσει.
Βήμα 5
Καλύψτε το τριμμένο και ξηρό τυρί με το 1/3 της ποσότητας νερού και τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο όλη τη νύχτα ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό.
