Περιεχόμενο
Για πολλούς μάγειρες και κηπουρούς, το αποκορύφωμα του καλοκαιριού είναι η ξαφνική πλημμύρα φρέσκων ντοματών που ωριμάζουν στους αμπελώνες. Λίγες μέρες, το μαγείρεμα, η κονσερβοποίηση και η κατάψυξη αυτών των ντοματών μπορούν να αποδώσουν ένα ολόκληρο έτος κονσερβοποιημένων ντοματών, μαϊντανού ή της αγαπημένης σας σάλτσας ντομάτας. Για να παγώσετε τις σάλτσες ντομάτας και να τις αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να αφαιρεθεί όλος ο αέρας προτού σφραγιστεί η συσκευασία, έτσι ώστε να μην "καεί" στον καταψύκτη. Υπάρχουν επίσης πολλές άλλες πρακτικές που πρέπει να ληφθούν υπόψη που επηρεάζουν την επιλογή του δοχείου.
Προτεινόμενα χαρακτηριστικά
Εκτός από τη δυνατότητα στεγανοποίησης ερμητικά, υπάρχουν και άλλα χαρακτηριστικά που καθιστούν το δοχείο αποθήκευσης ιδανικό. Τα καλύτερα δοχεία διατίθενται σε διαφορετικά μεγέθη για να φιλοξενήσουν τα μεγαλύτερα και μικρότερα γεύματα. Πρέπει να είναι τετράγωνα ή ορθογώνια για καλύτερη προσαρμογή στον χώρο κατάψυξης και ευθεία στην κορυφή για καλύτερη στοίβαξη.Τα ιδανικά δοχεία πρέπει να μπορούν να πάνε από τον καταψύκτη στο φούρνο μικροκυμάτων και επίσης στο πλυντήριο πιάτων. Τα καπάκια των δοχείων πρέπει επίσης να αντέχουν στη θερμότητα και στο πλυντήριο ρούχων χωρίς να παραμορφώνονται ή να χάνουν την ικανότητα στεγανοποίησης.
Τσάντες κατάψυξης
Οι σακούλες κατάψυξης για βιομηχανική χρήση χρησιμοποιούνται ευρέως για την κατάψυξη τροφίμων κάθε είδους. Τα δύο πλεονεκτήματά του είναι: η χαμηλή τιμή και η ικανότητα αποβολής του περισσότερου αέρα εντός της σακούλας πριν καταψυχθεί. Ορισμένα μοντέλα έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε να στέκονται σε ανοιχτά πόδια, για να διευκολύνουν την τοποθέτηση του προϊόντος. Ωστόσο, έχουν πολλά ελαττώματα. Δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για θέρμανση και είναι μίας χρήσης. Επίσης, δεν παρέχουν πολύ οργανωμένη αποθήκευση, η οποία μπορεί να μειώσει τον χώρο κατάψυξης.
Πλαστικά δοχεία
Τα πλαστικά δοχεία προσφέρουν πολλά πλεονεκτήματα για την κατάψυξη σαλτσών. Είναι αποδοτικοί ως προς το χώρο, συνήθως είναι πολύ καλοί για τη μόνωση των τροφίμων από τον αέρα και μπορούν να πάνε κατευθείαν από τον καταψύκτη στο φούρνο μικροκυμάτων. Ωστόσο, πολλοί τύποι έχουν ελαττώματα. Σχεδόν όλα τα πλαστικά δοχεία βάφονται από ντομάτες, ακόμη και μετά το πλύσιμο. Όταν παγώνουν, επειδή πολλά από αυτά είναι εύθραυστα, συχνά σπάνε ή σπάσουν εάν πέσουν στο πάτωμα.
Γυάλινα δοχεία
Οι ειδικοί στα υαλώδη προϊόντα προσφέρουν σήμερα μια ποικιλία δοχείων με σκληρυμένο γυαλί και πλαστικό καπάκι. Είναι πιο ακριβά από τα πλαστικά δοχεία, αλλά έχουν πολλά πλεονεκτήματα. Το ποτήρι δεν χρωματίζεται με ντομάτες, καθώς και πλαστικό, διατηρώντας το αρχικό του χρώμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Τα δοχεία πηγαίνουν στο φούρνο μικροκυμάτων και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στη σόμπα. Τα καπάκια προσφέρουν σφραγίδα παρόμοια με εκείνη των πλαστικών δοχείων. Το γυαλί, ωστόσο, είναι βαρύτερο και μπορεί να σπάσει εάν πέσει, και τα καπάκια είναι εξίσου πιθανό να στρεβλώσουν και να λεκιάσουν με αυτά των πλαστικών δοχείων.
ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ
Κανένα δοχείο δεν συνδυάζει όλα τα επιθυμητά χαρακτηριστικά, επομένως, κάθε μάγειρας πρέπει να επιλέξει έναν τύπο με βάση τις προτιμήσεις του. Τα πλαστικά δοχεία ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό στην ποιότητα, επομένως είναι σκόπιμο να συγκρίνετε διαφορετικές μάρκες όσον αφορά την ανθεκτικότητα και την αντοχή στον λεκέ. Διάφορες δημοσιεύσεις και ομάδες καταναλωτών κάνουν αυτές τις πληροφορίες διαθέσιμες. Είναι επίσης δυνατό να συνδυάσετε τις επιλογές συσκευασίας με κατάψυξη της σάλτσας σε γλάστρες και στη συνέχεια συσκευασία των κατεψυγμένων τεμαχίων ή τοποθέτηση ολόκληρων δεμάτων σάλτσας σε πλαστικά ή γυάλινα δοχεία, για πρόσθετη προστασία και ευκολότερη στοίβαξη.
