Περιεχόμενο
Το Mascarpone προσθέτει μια πλούσια, κρεμώδη, σχεδόν βουτυρική γεύση σε πιάτα όπως το τιραμισού. Μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί και είναι γενικά πιο ακριβό από άλλα παρόμοια προϊόντα, όπως το τυρί κρέμα. Αν και το τυρί κρέμας δεν έχει την ίδια γεύση με τη μασκαρπόνη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο. Η καθαρή κρέμα λειτουργεί καλά, αλλά η ανάμιξή της με άλλα συστατικά είναι ακόμα καλύτερη επιλογή.
Βήμα 1
Αφαιρέστε το τυρί κρέμας από το ψυγείο και αφήστε το να ξεκουραστεί μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε και πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι για να το μαλακώσετε. Αυτό θα κάνει τη συνοχή του πιο παρόμοια με αυτή της μασκαρπόνης και θα διευκολύνει την προσθήκη άλλων συστατικών, αν θέλετε.
Βήμα 2
Αν θέλετε, ανακατέψτε το τυρί κρέμα με σαντιγί ή ξινή κρέμα. Εάν επιλέξετε ξινή κρέμα, προσθέστε ποσότητα ισοδύναμη με εκείνη του τυριού κρέμας (αν και είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε σημαντικά μικρότερη ποσότητα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας). Εάν επιλέξετε φρέσκια κρέμα, χρησιμοποιήστε έως και 1/4 φλιτζάνι για κάθε 230 γραμμάρια τυριού κρέμας.
Βήμα 3
Χρησιμοποιήστε κρέμα τυριού - μαζί ή αναμεμειγμένο - όπως θα χρησιμοποιούσατε μασκαρπόνη. Η γεύση και η υφή θα είναι ελαφρώς διαφορετικές, αλλά αρκετά παρόμοιες ώστε να μην επηρεάζουν αρνητικά τις περισσότερες συνταγές.
