Περιεχόμενο
Η προσθήκη πάρα πολύ χυμού λεμονιού σε μια συνταγή μπορεί να κάνει το τελικό αποτέλεσμα να έχει πολύ ξινή και πικρή γεύση. Ακόμα και λίγο επιπλέον οξύ μπορεί να τονιστεί σε ένα πιάτο, αφαιρώντας την αρχική γεύση. Επειδή δεν μπορείτε να αφαιρέσετε το χυμό λεμονιού από το πιάτο, θα πρέπει να προσπαθήσετε να το ισορροπήσετε με άλλες γεύσεις. Η προσθήκη γλυκύτητας σε μια συνταγή μπορεί να μειώσει σημαντικά την οξύτητα, ειδικά σε σάλτσες. Οποιοσδήποτε τύπος γλυκαντικού, συμπεριλαμβανομένου του μελιού, της ζάχαρης και του σιροπιού σφενδάμνου θα λειτουργήσει για αυτήν τη μέθοδο.
Βήμα 1
Δοκιμάστε το πιάτο για να αξιολογήσετε τη γεύση. Το να γνωρίζετε πόσο όξινο είναι το φαγητό σας στην αρχή θα σας βοηθήσει όταν μειώσετε τη γεύση του χυμού λεμονιού.
Βήμα 2
Επιλέξτε ένα γλυκαντικό για το πιάτο. Πρώτα, λάβετε υπόψη τη θερμοκρασία του φαγητού. Τα ζεστά τρόφιμα μπορούν να ανεχθούν την κοκκοποιημένη ζάχαρη, καθώς και τα υγρά γλυκαντικά όπως το μέλι, καθώς θα λιώσουν τους κρυστάλλους ζάχαρης. Τα κρύα τρόφιμα χρειάζονται ένα υγρό γλυκαντικό. Θα θελήσετε επίσης να εξισορροπήσετε τις γεύσεις του πιάτου. Για παράδειγμα, η ζάχαρη θα ήταν μια καλή επιλογή για μια σάλτσα ζυμαρικών με βάση την ντομάτα, αλλά το μέλι μπορεί να είναι το καλύτερο στοίχημα για τη σάλτσα μπάρμπεκιου.
Βήμα 3
Προσθέστε μια ποσότητα γλυκαντικού ίση με το ένα τρίτο του χυμού λεμονιού στο πιάτο. Για παράδειγμα, εάν το πιάτο περιέχει 3 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκαντικό για να ξεκινήσετε. Στη συνέχεια, δοκιμάστε το πιάτο για να δείτε εάν το οξύ έχει εξασθενίσει επαρκώς.
Βήμα 4
Προσθέστε περισσότερο γλυκαντικό, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, έως ότου η γεύση του χυμού λεμονιού αραιωθεί για να σας ικανοποιήσει. Το πιάτο δεν θα έχει την ίδια γεύση με αυτό εάν είχε φτιαχτεί με λιγότερο οξύ, αλλά η προσθήκη του γλυκαντικού θα μειώσει την οξύτητα.
