Περιεχόμενο
Η πικρία του σγουρού μαρουλιού είναι ένα κοινό πρόβλημα μεταξύ των κηπουρών. Προκαλείται από την έλλειψη υγρασίας στο έδαφος και τις υψηλές θερμοκρασίες. Το αμερικανικό μαρούλι αναπτύχθηκε για να προσπαθήσει να λύσει αυτήν την κατάσταση, αλλά κατέληξε να χάσει πολλά στη γεύση και τη θρεπτική αξία. Αντίθετα, το σγουρό μαρούλι είναι μια καλή πηγή β-καροτενίου και μια μέτρια πηγή ινών και υδατανθράκων. Χαρακτηρίζεται από φύλλα που μεγαλώνουν πιο χαλαρά από το στέλεχος αντί για τα συμπαγή πόδια της αμερικανικής ποικιλίας. Τα φύλλα του μπορούν να είναι χρωματισμένα κόκκινα, πράσινα και ακόμη και καφέ.
Βήμα 1
Πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε τα αμέσως στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου σας. Μην τα φυλάσσετε με φρούτα, καθώς μπορεί να καταστρέψουν το μαρούλι.
Βήμα 2
Αφαιρέστε τα φύλλα μαρουλιού από το συρτάρι του ψυγείου μετά από 48 ώρες. Ξεπλύνετε ξανά με κρύο νερό. Το μεγαλύτερο μέρος της πικρίας θα έχει αφαιρεθεί.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα πιο απομακρυσμένα φύλλα. Κόψτε τη ρίζα και τα άκρα του μαρουλιού, γιατί σε αυτά είναι η υπόλοιπη πικρή γεύση. Τοποθετήστε το λαχανικό στη φυγόκεντρο σαλάτας για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό. Σερβίρετε όπως προτιμάτε.
