Περιεχόμενο
Μάθετε σε αυτό το βίντεο φροντιστήριο πώς να φτιάξετε ντόνατς αλεύρι καρύδας χωρίς γλουτένη με γλάσο σοκολάτας και πασπαλίζει.
Πάντα συμβαίνει. Λίγο μετά την έναρξη μιας υγιεινής διατροφής, κάποιος φτάνει με δώδεκα ντόνατς φρέσκα από το αρτοποιείο. Και ξαφνικά, το φλιτζάνι του καφέ σας φαίνεται να ζητάει παρέα. Τι να κάνω? Τρέξιμο! Στην κουζίνα για να νικήσετε ένα κύμα από αυτά τα νόστιμα ντόνατς πλούσια σε φυτικές ίνες και υγιεινά λιπαρά και φτιαγμένα από αλεύρι καρύδας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Σε αντίθεση με τα περισσότερα ντόνατς με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που ψήνονται, αυτά ψήνονται πρώτα και τηγανίζονται αργότερα για να πάρουν την αυθεντική γεύση ντόνατ. Εσείς, που έχετε μια υγιεινή διατροφή, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Τα ντόνατς επέστρεψαν στο μενού, τώρα μπορείτε να γιορτάσετε!
Δείτε το βίντεο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C. Σε ένα μπολ, χτυπάμε μαζί αλεύρι καρύδας, γλυκαντικό, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και σκόνη stevia.
Προσθέστε αυγά, λιωμένο λάδι καρύδας, βουτυρόγαλα (ή γάλα καρύδας) και βανίλια.
Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή μίξερ για να ανακατέψετε τα πάντα σε ένα παχύτερο κτύπημα. Θα πρέπει να διατηρεί το σχήμα μιας μαλακής, μη υγρής ζύμης μπισκότων όπως τη ζύμη τηγανίτας.
Λιπάνετε το τηγάνι ντόνατ και γεμίστε τα καλούπια περίπου ⅔.
Ψήστε τα ντόνατ στους 160 ° C για 20 έως 22 λεπτά έως ότου τα ντόνατς είναι χνουδωτά, αλλά όχι μείνε χρυσός. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς στο τηγάνι έως ότου είναι αρκετά σταθερά για να αφαιρεθούν από τα καλούπια χωρίς να σπάσουν. Μεταφέρετε τα ντόνατς σε πλέγμα. Μπορεί να φαίνονται λίγο σπογγώδη μετά το ψήσιμο, αλλά θα έχουν πιο πυκνή υφή (όπως τα παραδοσιακά ντόνατς) όταν κρυώσουν εντελώς.
Ζεσταίνετε αρκετό λάδι καρύδας για να τηγανίσετε σε μια μικρή κατσαρόλα (τουλάχιστον 1 ίντσα βάθος). Όταν το λάδι είναι ζεστό, κλείστε τη φωτιά και προσθέστε το πρώτο ντόνατ. Περίπου κάθε 10 δευτερόλεπτα, ελέγξτε το κάτω μέρος ώστε να μην περάσει το σημείο. Τα ντόνατς πρέπει να είναι πολύ χρυσοκαφέ. Όταν τελειώσετε το τηγάνισμα (περίπου ένα λεπτό), μετατρέψτε το ντόνατ στο λάδι. Όταν τελειώσετε, τοποθετήστε το σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε περίσσεια λαδιού. Επαναλάβετε με όλα τα ντόνατς.
Τα ντόνατς είναι έτοιμα για κατανάλωση μόλις είναι αρκετά δροσερά, καλυμμένα με ζάχαρη ή (όπως προτιμώ) με κανέλα και ζάχαρη. Για να δώσετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εύκολο γλάσο σοκολάτας χωρίς ζάχαρη (παρακάτω οδηγίες) ή / και να διακοσμήσετε τα ντόνατς με κοκκοποιημένη σοκολάτα. Προχωρήστε - το αξίζετε!
Προαιρετικό γλάσο σοκολάτας
Σε ένα μπολ μικροκυμάτων, βάλτε 85 γραμμάρια σταγόνες μαύρης σοκολάτας χωρίς ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας. Ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα σε υψηλή ισχύ και ανακατεύουμε. Συνεχίστε τη θέρμανση και την ανάδευση για 20 έως 30 δευτερόλεπτα κάθε φορά (ανάλογα με την ισχύ της συσκευής) έως ότου η σοκολάτα είναι λεία. Βουτήξτε τα ντόνατς στο κερασάκι σοκολάτας - μόνο μία ή και τις δύο πλευρές - και αφήστε τα να ξεκουραστούν σε χαρτί περγαμηνής. Το κάλυμμα θα σκληρύνει καθώς κρυώνει.
Εάν είστε παθιασμένοι με την κοκκοποιημένη σοκολάτα (και ποιος θα σας κατηγορήσει για αυτό;), Μια καλή ιδέα είναι να χρησιμοποιήσετε μια μάρκα που χρησιμοποιεί 100% φυσικά χρώματα. Πασπαλίζουμε τους κόκκους αμέσως μετά την τοποθέτηση στο κάλυμμα.
Δεδομένου ότι πρόκειται να χρησιμοποιήσετε μικρά ψεκαστικά σε κάθε ντόνατ, νομίζω ότι είναι εντάξει να τα χρησιμοποιείτε από καιρό σε καιρό, ακόμα κι αν δεν παρασκευάζονται με ζάχαρη. Αλλά αν είστε πολύ αυστηροί σχετικά με την πρόσληψη υδατανθράκων, είναι καλύτερο να αποφύγετε τους κόκκους. Αλλά με ή χωρίς αυτό, θα αγαπήσετε ακόμα αυτά τα ντόνατς! ντόνατς υγιής. Υπάρχει κάτι καλύτερο από αυτό;
