Περιεχόμενο
Το βύθισμα των δοντιών σας σε φιλέτο σολομού απελευθερώνει αλμυρές και ορεκτικές γεύσεις στη γλώσσα σας καθώς το ψάρι λιώνει στο στόμα σας. Ωστόσο, το δάγκωμα σε ένα κομμάτι χαλασμένου σολομού μπορεί να σημαίνει μεγάλα προβλήματα, ειδικά εάν περιέχει τα θανατηφόρα βακτήρια E.coli. Επειδή, κατά καιρούς, μαρινάρεται ή με άλλες γεύσεις, η μυρωδιά των κακών ψαριών καλύπτεται, οπότε είναι ζωτικής σημασίας να επιθεωρείτε προσεκτικά οποιοδήποτε είδος ψαριού πριν ετοιμάσετε να το μαγειρέψετε. Ακολουθήστε μερικά απλά βήματα πριν κάνετε σολομό, ώστε η εμπειρία σας με αυτό το λεπτό ψάρι να παραμείνει θετική.
Βήμα 1
Μυρίστε τα ψάρια για να δείτε αν μπορείτε να εντοπίσετε παράξενα αρώματα. Ένα φρέσκο ψάρι έχει φυσιολογική μυρωδιά, αλλά όταν χαλάσει ο σολομός, η μυρωδιά του είναι αμφίβολη και κακή.
Βήμα 2
Δείτε το χρώμα του κρέατος μέσα στα ψάρια. Ο σολομός μπορεί να αναπτύξει αποχρωματισμούς ή καφέ κηλίδες καθώς χαλάει. Θα πρέπει να είναι ένα υγιές ροζ ή κοκκινωπό χρώμα που δεν είναι πολύ σκοτεινό. Δεν είναι πάντα εύκολο να γνωρίζουμε εάν το ψάρι είναι σκοτεινό επειδή έχει προστεθεί κάποια βαφή, επομένως ελέγξτε για άλλα σημάδια ότι είναι φρέσκο.
Βήμα 3
Αξιολογήστε τα ψάρια για να δείτε εάν οι εσωτερικοί μύες είναι ακόμα μαζί. Θα πρέπει να δείτε τις γραμμές, αλλά πρέπει να έχουν έναν επίδεσμο πάνω από το κρέας. Αυτές οι περιοχές σταδιακά χωρίζονται καθώς ο σολομός χαλάει, φαίνεται ότι έχουν κενά σε αυτό.
Βήμα 4
Αγγίξτε τη ροζ σάρκα του σολομού για να νιώσετε την υφή. Θα πρέπει να φαίνεται ελαφρώς σταθερό, αλλά όχι κολλώδες. Όταν καταστραφεί, μπορεί να αναπτύξει ένα λεπτό, ολισθηρό στρώμα στην κορυφή. Ο φρέσκος σολομός έχει καθαρή λάμψη, αλλά όχι κολλώδης.
Βήμα 5
Κοιτάξτε τα μάτια του ψαριού εάν το κεφάλι είναι άθικτο. Πρέπει να έχουν καθαρή, λαμπερή εμφάνιση, χωρίς θολότητα ή σκοτεινά σημεία.
