Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Τι χρειάζεστε

Το στέγνωμα των φλοιών και η κρυστάλλωση τους είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρηθούν τα εσπεριδοειδή όπως τα λεμόνια, τα λάιμ, τα πορτοκάλια και οι γκρέιπφρουτ. Οι φλούδες φρούτων είναι μια μεγάλη ιδέα διακόσμησης για επιδόρπια, δίνουν μια γλυκιά γεύση στο κέικ και εξακολουθούν να χρησιμεύουν ως το ιδανικό δώρο για όσους αγαπούν τα γλυκά. Στη συνέχεια, θα σας δοθούν οδηγίες σχετικά με το πώς να στεγνώσετε κατάλληλα τα φουντούκια φρούτων.

Οδηγίες

Χρησιμοποιήστε φλούδες φρούτων για να στεγνώσουν και να κρυσταλλωθούν (Jupiterimages / Φωτογραφίες.com / Getty Images)

1. Πλύνετε και ξεπλύνετε τα φρούτα σας για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Χρησιμοποιήστε μια μαλακή οδοντόβουρτσα για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα από το κερί που συνήθως καλύπτουν το φλοιό.

2. Ξεφλουδίστε τα φρούτα. Προσπαθήστε να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο την επίστρωση λευκού φιλμ στον πολτό.

3. Κόψτε τα κελύφη σε λωρίδες πλάτους περίπου 0,5 cm.

4. Βάλτε τα κελύφη σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε με αρκετό κρύο νερό για να τα καλύψετε όλα.

5. Φέρτε τη κατσαρόλα στη ζέστη έως ότου βράσει. Βράζουμε τα για πέντε λεπτά και στη συνέχεια στραγγίζουμε. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία δύο φορές.

6. Σε μια άδειο μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τα 2 1/3 φλιτζάνια ζάχαρη με 1 1/2 φλιτζάνι νερό και φέρετε στη μεγάλη ζέστη. Ανακατεύετε συνεχώς έως ότου η ζάχαρη διαλύσει και το μείγμα βράσει.

   
   

7. Αφήστε το σιρόπι να βράσει για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

8. Προσθέστε τις ήδη στραγγισμένες φλούδες στο σιρόπι και ανακατέψτε τα πάντα για να καλύψετε ομοιόμορφα όλες τις λωρίδες.

9. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και αφήστε τις φλούδες να μαγειρεύουν για περίπου μία ώρα, μέχρι να απορροφήσουν το μεγαλύτερο μέρος του σιροπιού. Ανακατέψτε από καιρό σε καιρό.

10. Σε ένα φύλλο βουτυρωμένου χαρτιού, απλώστε το υπόλοιπο κύπελλο ζάχαρης. Περάστε μερικές λωρίδες κρυσταλλικού φλοιού πάνω από αυτό.

11. Τοποθετήστε τις λωρίδες των κρυσταλλωμένων κελυφών σε μια σχάρα ξήρανσης. Αφήστε τα να στεγνώσουν για τουλάχιστον 12 ώρες. Θα είναι έτοιμοι όταν είναι στεγνοί στο εξωτερικό, αλλά ακόμα υγροί στο εσωτερικό.

12. Φυλάσσετε τους σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για ένα μήνα.

Τι χρειάζεστε

• 3 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 1/2 φλιτζάνι νερό
• Εσπεριδοειδών
• Οδοντόβουρτσα με μαλακές τρίχες
• Μαχαίρι για λαχανικά
• Μεγάλο δοχείο
• Πλέγμα για ξήρανση
• Βούτυρο χαρτί
• Ερμητικό δοχείο