Περιεχόμενο
Συχνά, όταν καθαρίζουμε ένα γατόψαρο, βρίσκουμε ένα κοκκινωπό σμήνος αυγοτάραχων. Αυτά τα αυγοτάραχα μπορούν να καταναλωθούν ή να χρησιμοποιηθούν ως δόλωμα για μελλοντικό ψάρεμα. Οι περισσότεροι άνθρωποι που τρώνε αυτά τα αυγά απλώς σκονίζουν ή τα τηγανίζουν. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλάτι για να στεγνώσετε το αυγοτάραχο και να το χρησιμοποιήσετε ως καρύκευμα για να προσθέσετε γεύση ψαριού σε άλλα τρόφιμα. Τα αποξηραμένα αυγά χρησιμεύουν επίσης ως δολώματα με έντονη μυρωδιά λόγω της υψηλής συγκέντρωσης λαδιού στα αυγά. Το Borax χρησιμοποιείται συχνά κατά την ξήρανση αυγοτάραχο για χρήση ως δόλωμα.
Να φάω
Βήμα 1
Εξετάστε τον αυγοτάραχο για να δείτε σε ποιο στάδιο ανάπτυξης βρίσκονται. Εάν δεν μπορείτε να διακρίνετε μεμονωμένα αυγά, τότε δεν είναι κατάλληλα για ξήρανση.
Βήμα 2
Βυθίστε τα σε αλατισμένο νερό για μία νύχτα.
Βήμα 3
Βγάλτε τα από το νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτες.
Βήμα 4
Καλύψτε τα με μαγειρικό λάδι, κατά προτίμηση με ελαιόλαδο.
Βήμα 5
Βάλτε αλάτι σε ένα μπολ και ανακινήστε αργά το καθένα στο αλάτι. Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως καλυμμένα.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο καλυμμένο με χαρτοπετσέτες. Αφήστε τα να στεγνώσουν σε δροσερό, ξηρό μέρος.
Βήμα 7
Ελέγξτε τα κάθε 8 ώρες. Το αλάτι θα απορροφήσει το νερό από τα αυγά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, οπότε μπορεί να είναι απαραίτητο να αλλάξετε τα φύλλα χαρτοπετσέτας εάν βραχεί. Κρατήστε τα καλυμμένα σε ένα λεπτό στρώμα αλατιού ενώ στεγνώσετε.
Βήμα 8
Περιμένετε λίγες μέρες μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία. Θα είναι ξηρά και σκληρά στο τέλος. Αποθηκεύστε τα σε ψυγείο ή καταψύκτη.
Για δόλωμα
Βήμα 1
Στεγνώστε τα αυγά με χαρτοπετσέτες και καλύψτε τα με βόρακα.
Βήμα 2
Κόψτε τα στο μέγεθος των δολωμάτων και καλύψτε με περισσότερο βόρακα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα κομμάτια αυγοτάραχο σε μια εφημερίδα. Μην τους αφήσετε να αγγίξουν ο ένας τον άλλον.
Βήμα 4
Αφήστε τους να στεγνώσουν στον αέρα. Όταν εμφανίζεται μια ξηρή κρούστα που καλύπτει κάθε μία, γυρίστε τις. Αφήστε τα να στεγνώσουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα έως ότου στεγνώσουν και οι δύο πλευρές.
Βήμα 5
Βάλτε το αποξηραμένο αυγοτάραχο σε ένα δοχείο και ψεκάστε περισσότερο βόρακα. Φυλάσσετε στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.
