Περιεχόμενο
- Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο βαρύτητας
- Βήμα 1
- Βήμα 2
- Βήμα 3
- Βήμα 4
- Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο φυγοκέντρησης
- Βήμα 1
- Βήμα 2
- Βήμα 3
Η κρέμα γάλακτος χρησιμοποιείται για την παρασκευή ελαφριάς κρέμας, σαντιγί, φράουλες, κέικ κ.λπ. Οι διαφορετικοί τύποι κρέμας καθορίζονται από το ποσοστό του λίπους που περιέχεται σε αυτά. Υπάρχουν δύο μέθοδοι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να διαχωρίσετε την κρέμα από το γάλα.
Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο βαρύτητας
Βήμα 1
Χρησιμοποιήστε φρέσκο αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα. Εάν το γάλα έχει ομογενοποιηθεί, δεν θα είναι δυνατόν να διαχωριστεί η κρέμα.
Βήμα 2
Ρίξτε το γάλα σε ένα ρηχό, επίπεδο πιάτο και αφήστε τη δουλειά στη βαρύτητα. Θα χωρίσει φυσικά ιζήματα και υγρά που δεν αναμιγνύονται. Τοποθετήστε το πιάτο σε δροσερό μέρος και αφήστε το να ξεκουραστεί για 12 έως 24 ώρες.
Βήμα 3
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή κουτάλα για να μαζέψετε απαλά την κρέμα, η οποία ανεβαίνει στην επιφάνεια του πιάτου. Το γάλα θα είναι χαμηλό. Πρέπει να περάσετε το κουτάλι μόνο στην επιφάνεια για να αποφύγετε την ανάμειξη της κρέμας με το γάλα.
Βήμα 4
Αποθηκεύστε την κρέμα σε καθαρό, κλειστό δοχείο. Φυλάσσετε το στο ψυγείο για να αποφύγετε την καταστροφή. Η κρέμα που παρασκευάζεται με αυτή τη μέθοδο έχει περίπου 25% λίπος.
Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο φυγοκέντρησης
Βήμα 1
Χρησιμοποιήστε μια φυγόκεντρο κρέμας για να τον διαχωρίσετε γρήγορα και αποτελεσματικά από το πλήρες αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα. Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ και περάστε το μέσω του κεντρικού σωληνοειδούς άξονα για να ξεκινήσετε.
Βήμα 2
Φυγοκεντρήστε το γάλα. Όσο πιο γρήγορα γυρίζετε το μπολ, τόσο πιο βαριά γίνεται η κρέμα. Ορισμένοι διαχωριστές κρέμας έχουν ρυθμίσεις που σας επιτρέπουν να καθορίσετε το ποσοστό λίπους. Συνήθως, το ποσοστό λίπους θα είναι 18 έως 48%.
Βήμα 3
Συλλέξτε την κρέμα. Η περιστροφική δύναμη αναγκάζει την κρέμα να διαχωριστεί από το γάλα. Η κρέμα εναποτίθεται στο δικό της δοχείο. Αποθηκεύστε το σε κλειστό βάζο στο ψυγείο.
