Περιεχόμενο
Η ξινή κρέμα είναι ένα κοινό γαλακτοκομικό προϊόν, αλλά πολλοί άνθρωποι έχουν λανθασμένες σκέψεις όταν πρόκειται για αυτό. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, μπορεί να χαλάσει και τα σημάδια είναι συνήθως πολύ ορατά και αυτονόητα, αλλά όσοι δεν το γνωρίζουν μπορούν να θεωρήσουν αυτά τα σημάδια βλάβης ως φυσιολογικά. Εάν η ξινή κρέμα άνοιξε πριν από περισσότερες από τρεις εβδομάδες ή μετά την ημερομηνία λήξης, πετάξτε την.
Χρώμα
Μια καλή ξινή κρέμα έχει έντονο λευκό χρώμα. Εάν το δικό σας παρουσιάζει κιτρινωπό ή πρασινωπό χρώμα, πετάξτε το αμέσως. Ελέγξτε για άλλα σημάδια χρώματος, όπως μπλε, ροζ ή μαύρα σημεία, προτού το αναμίξετε. Η ανάμιξη συνήθως κρύβει τα σημάδια βλάβης, οπότε προσέξτε να ελέγξετε το προϊόν πριν το ανακατέψετε.
Μυρωδιά
Όταν είναι καλή, η ξινή κρέμα έχει έντονο άρωμα γάλακτος. Εάν η μυρωδιά σας είναι ξινή, απορρίψτε την αμέσως. Αυτό είναι συνήθως πιο δύσκολο από ό, τι φαίνεται, γιατί παρά το όνομα, δεν πρέπει να μυρίζει ξινή. Το Sour είναι μια αναφορά στη γεύση της κρέμας, όχι στη μυρωδιά.
Γεύση
Η ξινή κρέμα πρέπει να έχει ευχάριστη και απαλή γεύση, με όξινο άρωμα. Δεν πρέπει ποτέ να έχει γεύση σαν μαγιά ή να είναι χυμώδης. Δοκιμάστε την κρέμα σας πριν την βάλετε στο φαγητό για να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκια και μην τρώτε ποτέ ξινή κρέμα που υπάρχει υποψία ότι είναι χαλασμένη. Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν είναι κατεστραμμένο ή όχι, καλύτερα να το πετάξετε.
Διαχωρισμός
Η ξινή κρέμα θα διαχωριστεί φυσικά, αλλά έχει χωριστεί σε άχρωμα, υδατώδη ή πικάντικα στρώματα, απορρίψτε την. Μυρίστε την κρέμα για να δείτε αν έχει σημάδια βλάβης και προσέξτε το διαφανές υγρό πάνω του. Εάν είναι κίτρινο, πετάξτε το. Εάν είναι διαφανές ή ελαφρώς γαλακτώδες, ανακατέψτε το με την ξινή κρέμα για να επανενσωματωθεί το μείγμα.
Υφή
Όπως το γιαούρτι, η ξινή κρέμα πρέπει να έχει απαλή, κρεμώδη υφή. Εάν είναι ξηρό, κοκκώδες ή ανώμαλο, είναι κατεστραμμένο και πρέπει να απορριφθεί. Πάρτε λίγο από την κρέμα με ένα κουτάλι για να ελέγξετε την υφή, εάν έχετε αμφιβολίες, αλλά μην την φάτε. Αντ 'αυτού, τρίψτε το μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη σας για να ελέγξετε τη συνέπεια. Η παγωμένη ξινή κρέμα μπορεί να την προκαλέσει κοκκώδη και χωριστή, επομένως δεν πρέπει ποτέ να καταψυχθεί.Μην τρώτε ξινή κρέμα που είναι μαλακή και δεν διατηρεί το φυσιολογικό της σχήμα.
