Περιεχόμενο
Οι σπιτικές οινοπαραγωγές μερικές φορές επιλέγουν να φιλτράρουν το ποτό αντί να το αφήνουν να καθαριστεί φυσικά. Η φυσική αποσαφήνιση συνεπάγεται την αραίωση των στερεών που προκαλούν θολότητα στον πυθμένα. Η διαδικασία φιλτραρίσματος κάνει το ίδιο πράγμα. Διατίθενται εμπορικά φίλτρα, αλλά μπορείτε να δημιουργήσετε ένα σπιτικό σύστημα φιλτραρίσματος κρασιού.
Φιλτράρισμα του κρασιού
Πολλοί κατασκευαστές κρασιού βλέπουν το φιλτράρισμα ως κάτι που πρέπει να δοκιμάσουν αφού αποτύχουν όλες οι άλλες μέθοδοι αποσαφήνισης. Γενικά, η αργή γήρανση, η οποία απαιτεί μεγάλη υπομονή, είναι η προτιμώμενη μέθοδος καθαρισμού της θολότητας του κρασιού. Εάν το φιλτράρισμα γίνει απαραίτητο, θα πρέπει να γίνεται με προσοχή.
Το κρασί πρέπει να αφαιρεθεί από τη δεξαμενή ζύμωσης, η οποία συνήθως αποτελείται από γυάλινη φιάλη, χρησιμοποιώντας σιφόνι, προκειμένου να αποφευχθεί η είσοδος αέρα στον υγρό κατά την εκκένωση. Τοποθετήστε το σωληνάριο κοντά στο κάτω μέρος του δοχείου υποδοχής για να αποφύγετε τον ψεκασμό κρασιού και να δημιουργήσετε περισσότερες πιθανότητες εισόδου αέρα.
Τα διαθέσιμα φίλτρα για ένα οικιακό σύστημα φιλτραρίσματος ενδέχεται να διαφέρουν. Ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν φίλτρο νερού. Η κύρια δεξαμενή τοποθετείται σε έναν πάγκο με το σωλήνα σιφόνι συνδεδεμένο με το φίλτρο νερού τοποθετημένο παρακάτω. Ένας σωλήνας διατρέχει την έξοδο του φίλτρου στη δεύτερη δεξαμενή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια μικρή αντλία ποιότητας τροφίμων ή ένα σιφόνι μπορεί να δημιουργηθεί εφαρμόζοντας αναρρόφηση στον σωλήνα εξόδου. Το σύστημα σιφωνίου θα είναι αργό και θα απαιτήσει πολλή υπομονή. Επιλέξτε μια αντλία που δεν θα επιτρέψει στον αέρα να εισέλθει στο κρασί κατά την άντληση.
Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα παρόμοιο σύστημα χρησιμοποιώντας εμπορικά διαθέσιμες ίνες φιλτραρίσματος κρασιού. Ο κύριος σωλήνας δοχείου μεταφέρει το κρασί στο χώρο των ινών, ενώ οι σωλήνες εξόδου μεταφέρουν το κρασί στο δοχείο υποδοχής.
Ενώ η διαδικασία φιλτραρίσματος αφαιρεί τα στερεά που μπορούν να κρύψουν το κρασί, η πράξη αποθήκευσης του κρασιού και αφαίρεσης του υγρού πάνω από το κάτω ίζημα σε άλλο δοχείο, βοηθά επίσης στον καθαρισμό του ποτού.
