Περιεχόμενο
Όταν κατασκευάζετε παγωτό στο σπίτι, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα και ξηρούς καρπούς για να δημιουργήσετε γεύσεις που δεν είναι διαθέσιμες στα καταστήματα. Ωστόσο, εάν το επιδόρπιο δεν παγώσει σωστά, τα αποτελέσματα είναι απογοητευτικά. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την εγγύηση της επιτυχίας.
Σωστά ποσά
Οι καταψύκτες γεμάτοι παγωτό παράγουν καθαρά αποτελέσματα. Μια καλή οδηγία είναι να χρησιμοποιήσετε το μισό βασικό μέτρο για την επιθυμητή απόδοση για το παγωτό. Για παράδειγμα, για να φτιάξετε ένα λίτρο παγωτού, χρησιμοποιήστε μισό λίτρο βάσης.
Πρόσθετα τη σωστή στιγμή
Εάν χρησιμοποιούνται γλυκά πρόσθετα όπως φρούτα και γλυκά, ανακατέψτε τα κατά το τέλος της διαδικασίας. Η ζάχαρη επιβραδύνει το πάγωμα και επιβραδύνει τη διαδικασία σκλήρυνσης.
Περιεκτικότητα σε λίπος
Η χρήση γάλακτος με χαμηλά ή χωρίς λιπαρά δημιουργεί ένα λεπτότερο παγωτό απ 'ότι θα δημιουργούσε όταν χρησιμοποιούσατε κρέμα ή 50% λίπος. Το λεπτότερο περιεχόμενο κάνει επίσης το παγωτό να σχηματίζει υφή πάγου και κρυστάλλων.
