Περιεχόμενο
Το κιμά σκόρδο διατίθεται φρέσκο σε γλάστρες ή αφυδατωμένο. Όταν προσθέτετε οποιοδήποτε είδος ψιλοκομμένου σκόρδου σε μια συνταγή, είναι έτοιμο όπως είναι. Τα θετικά σημεία της χρήσης προ-ψιλοκομμένου σκόρδου είναι ότι δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε και να το κόψετε, και τόσο τα φρέσκα όσο και τα αφυδατωμένα αυτά διαρκούν περισσότερο από ολόκληρα τα δόντια. Το μειονέκτημα είναι ότι ορισμένοι μάγειρες διαπιστώνουν ότι αυτοί οι δύο τύποι δεν είναι πάντα κατάλληλα υποκατάστατα για το φρέσκο σκόρδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρησιμοποιήστε 1/8 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο αφυδατωμένο σκόρδο για κάθε μεσαίο γαρίφαλο σκόρδου που παραγγέλνεται στη συνταγή. Τοποθετήστε το αφυδατωμένο σκόρδο στο άψητο υγρό και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε. Ανεξάρτητα από τον τρόπο που χρησιμοποιείται, το σκόρδο χρειάζεται χρόνο για να απελευθερώσει τη γεύση, οπότε βάλτε την αφυδατωμένη τροφή στην αρχή του μαγειρέματος.
Βήμα 2
Χρησιμοποιήστε επιπλέον αφυδατωμένο σκόρδο και προσθέστε σκόρδο σε σκόνη για πιο έντονη γεύση. Ο αφυδατωμένος τύπος έχει ασθενέστερη γεύση από τον φρέσκο τύπο. Εάν προτιμάτε μια πιο ήπια γεύση, συνεχίστε να αντικαθιστάτε 1/8 κουταλιά της σούπας για κάθε σκελίδα σκόρδο.
Βήμα 3
Αφήστε το σκόρδο αφυδατωμένο σε υγρό για 30 λεπτά για να ενυδατωθεί, πριν το χρησιμοποιήσετε. Χρησιμοποιήστε αυτήν τη μέθοδο εάν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε σκόρδο στο φαγητό σας, αλλά ως σάλτσα σαλάτας. Δεν είναι απαραίτητο να μουλιάσετε πρώτα το σκόρδο με νερό, καθώς δεν θέλει να αραιώσει τη γεύση του, η οποία είναι ήδη ήπια.
Βήμα 4
Χρησιμοποιήστε 1/2 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένο σκόρδο για κάθε μεσαίο γαρίφαλο σκόρδου στη συνταγή. Δεδομένου ότι αυτή η μορφή σκόρδου είναι ωμή, μαγειρέψτε για να κατανείμετε ομοιόμορφα τη γεύση. Το θρυμματισμένο σκόρδο σε γλάστρες μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως και τα φρέσκα.
