Περιεχόμενο
Το ροδόνερο, το οποίο χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα για τη γεύση τροφίμων, παρασκευάζεται από ροδοπέταλα και αποσταγμένο νερό. Συνήθως βρίσκεται σε γαλλικά, μεσογειακά και μεσο-Ανατολικά πιάτα. Προσφέρει μια λεπτή, αν και εξωτική, γεύση σε τρόφιμα όπως παγωτό, σάλτσες σαλάτας, μπισκότα, μαρμελάδες φρούτων, γλυκά και κρέατα. Γνωρίστε κοινά συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα εάν δεν έχετε ροδόνερο στο χέρι.
Attar των τριαντάφυλλων
Η ουσία των τριαντάφυλλων είναι μια πολύ συμπυκνωμένη μορφή της γεύσης του λουλουδιού. Ένα μέρος της ουσίας ισοδυναμεί με τη γεύση τεσσάρων έως οκτώ μερών τριαντάφυλλου νερού, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού ουσία ως υποκατάστατο δύο κουταλιών της σούπας ροδαλού νερού.
Νερό λουλουδιών
Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το ροδαλό νερό με οποιοδήποτε είδος λουλουδιού. Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλά βρώσιμα λουλούδια για να διαλέξετε, αυτό θα σας δώσει ένα ευρύ φάσμα επιλογών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο κουταλιές της σούπας νερό λουλουδιών όπως ιβίσκο, βιολετί, γαρίφαλο, χαμομήλι και γιασεμί.
Βανίλια
Το εκχύλισμα βανίλιας είναι ένα άλλο αποδεκτό υποκατάστατο του ροδαλού νερού. Όπως και η ουσία των τριαντάφυλλων, η βανίλια έχει πολύ συμπυκνωμένη γεύση. Χρησιμοποιήστε ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού βανίλια για κάθε δύο κουταλιές της σούπας ροδόνερο σε μια συνταγή.
Αμύγδαλο
Η ουσία των αμυγδάλων χρησιμοποιείται μερικές φορές στη θέση του ροδαλού νερού σε συνταγές αμυγδαλωτού ή κατά την παρασκευή πάστας αμυγδάλου, καθώς οι γεύσεις τους είναι παρόμοιες. Χρησιμοποιήστε μιάμιση κουταλιά της σούπας εκχύλισμα αμυγδάλου για κάθε δύο κουταλιές της σούπας ροδόνερο, καθώς το εκχύλισμα έχει μεγαλύτερη συγκέντρωση από το νερό.
Χυμός λεμονιού
Αν και ο χυμός λεμονιού έχει ξινή γεύση, πρέπει να διπλασιάσετε το ποσό που απαιτείται από μια συνταγή όταν το προσθέτετε στη θέση του ροδαλού νερού. Χρειάζονται τέσσερις κουταλιές χυμό για κάθε δύο κουταλιές της σούπας ροδόνερο.
