Περιεχόμενο
Τα μούρα αρκεύθου είναι μέρος του κώνου πεύκου αρκεύθου, ένα είδος δέντρου. Χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, στην εναλλακτική ιατρική και στην παρασκευή τζιν. Αυτά τα μούρα δεν είναι ακριβώς καρποί του δέντρου αρκεύθου. Είναι το αναπαραγωγικό μέρος του κώνου πεύκου και έχουν μπλε χρώμα όταν είναι πλήρως ώριμα. Πολλές συνταγές χρησιμοποιούν μούρα αρκεύθου ως ένα από τα συστατικά, αλλά οι περισσότεροι μάγειρες συνήθως δεν τα αποθηκεύουν στα ράφια τους. Εάν δεν τα βρείτε, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με άλλα βότανα και μπαχαρικά ή ακόμα και τζιν.
Χρησιμοποιώντας τζιν
Σε οποιαδήποτε συνταγή που χρησιμοποιεί μούρα αρκεύθου, μπορείτε να αντικαταστήσετε κάθε δύο μούρα με ένα κουταλάκι του γλυκού τζιν. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ακριβά, καλής ποιότητας τζιν για το σκοπό αυτό. ακόμη και το φθηνότερο θα προσθέσει τη γεύση των μούρων στη συνταγή. Αφού δοκιμάσετε το πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποφασίσετε εάν πρέπει να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο τζιν την επόμενη φορά που θα το προετοιμάσετε. Το αλκοόλ στο τζιν θα εξατμιστεί κατά το μαγείρεμα, αφήνοντας μόνο τη γεύση.
Βότανα και μπαχαρικά
Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο αντί για μούρα αρκεύθου. Αν και η γεύση του δεντρολιβάνου είναι ελαφρώς διαφορετική, είναι αρκετά παρόμοια για να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο. Υπολογίστε ένα κλαδί δενδρολίβανου για κάθε τέσσερα μούρα. Ένα θρυμματισμένο φύλλο δάφνης χρησιμεύει επίσης ως υποκατάστατο για κάθε έξι μούρα στις περισσότερες συνταγές. Ένα μείγμα ίσων μερών κονιορτοποιημένων φύλλων δάφνης και σπόρων κύμινου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως αντικατάσταση. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού του συνδυασμού βοτάνων για κάθε δύο μούρα που χρησιμοποιήθηκαν αρχικά στη συνταγή.
Άλλες ιδέες
Αν και τα μούρα αρκεύθου δίνουν σε πολλές συνταγές μια μοναδική γεύση, η χρήση τους δεν είναι απαραίτητη σε καμία από αυτές. Εάν δεν μπορείτε να δώσετε ούτε τα μούρα ούτε καμία από τις αντικαταστάσεις, απλώς αφήστε τα στην άκρη. Προσθέστε λίγο περισσότερο κρεμμύδι, σκόρδο ή άλλα βότανα και μπαχαρικά για να αντισταθμίσετε την απώλεια γεύσης.
Να πάρει μούρα αρκεύθου
Ορισμένα σούπερ μάρκετ προσφέρουν μικρά βάζα με αποξηραμένα μούρα αρκεύθου στο τμήμα καρυκευμάτων. Μπορείτε επίσης να τα βρείτε σε εξειδικευμένα καταστήματα τροφίμων ή στο Διαδίκτυο. Δεδομένου ότι είναι ένα διαφοροποιημένο προϊόν, θα πρέπει να πληρώσετε λίγο περισσότερο για το μπουκάλι από ότι κανονικά θα πληρώνατε για κοινά βότανα και μπαχαρικά, όπως πιπέρι, ρίγανη ή σκόρδο.
