Περιεχόμενο
Το λουκάνικο παρασκευάζεται συνδυάζοντας βότανα, άλατα και μπαχαρικά με αλεσμένο κρέας, για να χρησιμοποιηθεί αργότερα σε κάποια συνταγή. Το αλεσμένο κρέας μπορεί να προέρχεται από οποιοδήποτε ζώο, αλλά είναι συνήθως βοδινό ή χοιρινό. Το χοιρινό λουκάνικο έχει έντονη και πικάντικη γεύση, με καπνιστό άρωμα που θυμίζει μπέικον. Αφού καρυκεύσετε το κρέας, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να γεμίσετε περιτυλίγματα σε σχήμα λουκάνικου, να το διαμορφώσετε σε σχήμα χάμπουργκερ ή να το προσθέσετε σε πιάτα που περιέχουν αλεσμένο κρέας.
Βήμα 1
Ανακατέψτε την πάπρικα, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, το σκόρδο σε σκόνη, το ξεφλουδισμένο κόκκινο πιπέρι και τους σπόρους μάραθου σε ένα μύλο μπαχαρικών. Ενεργοποιήστε το μύλο μπαχαρικών σε δύο κύκλους των 10 δευτερολέπτων ο καθένας για να μετατρέψετε αυτά τα συστατικά σε λεπτή σκόνη.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το αλεσμένο χοιρινό στο μπολ και ρίξτε το σε σκόνη καρυκεύματος. Ενσωματώστε τα στο κρέας με τα χέρια σας για να τα ανακατέψετε ομοιόμορφα.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το καρυκευμένο κρέας από το μπολ και τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει επαφή με αέρα. Βάλτε το στο ψυγείο για 5 ώρες.
Βήμα 4
Χρησιμοποιήστε καρυκευμένο κρέας σε οποιαδήποτε συνταγή που περιλαμβάνει λουκάνικο χοιρινού κρέατος.
