Περιεχόμενο
Γιαμ, συχνά λανθασμένη για γλυκοπατάτες, κατάγεται από την υποσαχάρια Αφρική. Με περισσότερες από 150 διαθέσιμες ποικιλίες, δεν υπάρχει έλλειψη τρόπων μαγειρέματος. Ενώ χρησιμοποιείται συχνά σε γλυκά πιάτα, η προσθήκη νόστιμων μπαχαρικών στο γιαμ μπορεί να μετατρέψει αυτό το συστατικό σε ένα τέλειο πιάτο για σερβίρισμα όλο το χρόνο.
Cilantro
Το κορίανδρο προσφέρει έναν συνδυασμό λεμονιού και φασκόμηλου και προσθέτει μια μοναδική ένταση στη γεύση γιαμ. Μαγειρέψτε το γιαμ σε βούτυρο με κόλιανδρο για τις έντονες γεύσεις εσπεριδοειδών από ξύσμα λεμονιού και πορτοκάλι δημιουργώντας το τέλειο πιάτο. Συνδυάστε αυτές τις γεύσεις με λευκό ή καστανό ρύζι για να το κάνετε ένα θρεπτικό κύριο πιάτο.
δάφνη
Η έντονη, ελαφρώς πικρή γεύση ενός φύλλου δάφνης μπορεί να προσθέσει βάθος στη γεύση του γιαμ. Κάντε το ένα νόστιμο στιφάδο βράζοντας το με φύλλα δάφνης, κανέλα, σκόρδο, κρεμμύδι και ντομάτα για να προσθέσετε ένα στρώμα φρέσκων γεύσεων από τον κήπο και θα έχετε ένα τέλειο στιφάδο για μια κρύα χειμερινή ημέρα.
Ρίγανη
Πιο συχνά χρησιμοποιείται σε σκόνη τσίλι και ως μπαχαρικό πίτσας, η ρίγανη βοηθά στην ανάδειξη της φυσικής γλυκύτητας του γιαμ. Η ανάμιξή του με ρίγανη, σπόρους κολοκύθας και καρύδα αποτελεί ένα πιάτο με μεγάλη ένταση γεύσης και υφής και είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για τις τηγανιτές πατάτες ή πουρέ πατάτας με βούτυρο.
Μοσχοκάρυδο
Η ρουστίκ γεύση του μοσχοκάρυδου συνδυάζεται πολύ καλά με τα γιαμ, τονίζοντας την απαλή και ευχάριστη γεύση του. Ανακατέψτε τα σοταρισμένα γιαμ με μοσχοκάρυδο και δεντρολίβανο, για να ενισχύσετε τη φυσική γλυκύτητα και τελειώστε με μια γλυκιά σάλτσα κρέμας για να τονίσετε την πικάντικη γεύση του μοσχοκάρυδου και τη γήινη γεύση του δεντρολιβάνου.
