Περιεχόμενο
Τα οινοπνευματώδη είναι ένας γενικός όρος για κάθε αλκοολούχο ποτό που αποστάζεται από ζυμωμένους κόκκους, φρούτα ή λαχανικά. Τα αποστάγματα είναι διαφορετικά από το κρασί και την μπύρα, λόγω της διαδικασίας απόσταξης και της υψηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλη που προκύπτει.
Ουίσκι
Το whiskey, το οποίο επίσης περιέχει και ουίσκι, είναι ένα είδος αποσταγμένου ποτού που παρασκευάζεται από μια ποικιλία δημητριακών, όπως κριθάρι, σίκαλη και καλαμπόκι. Αποστάζεται συνήθως δύο έως τρεις φορές, στη συνέχεια, ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για να προσθέσει γεύση με μεγάλες περιόδους γήρανσης που σχετίζονται με πιο περίπλοκες γεύσεις.
Οι γνωστοί τύποι ουίσκι περιλαμβάνουν αμερικανικά μπουρμπουκόνια όπως ο Jack Daniels, η μόνη βύνη σκωτίας όπως η Laphroaig και οι Ιρλανδοί, όπως ο Jameson.
Βότκα
Η βότκα, ένα απόσταγμα από την Ανατολική Ευρώπη και τη Ρωσία, είναι ένα από τα καθαρότερα αποστάγματα. Οι παραγωγοί βότκας αποστάζουν αρκετές φορές σπόρους, τεύτλα ή πατάτες για να δημιουργήσουν σχεδόν καθαρές αιθανόλες και στη συνέχεια να το κόψουν με νερό για να δημιουργήσουν πόσιμο ρόφημα. Αυτό εξασφαλίζει ομαλό και ομοιόμορφο προϊόν.
Ενώ οι Ανατολικοευρωπαίοι εξακολουθούν να πίνουν συχνά καθαρή βότκα, οι Αμερικανοί και οι Δυτικοευρωπαίοι συχνά το αναμιγνύουν σε κοκτέιλ λόγω της ουδέτερης γεύσης τους.
Τζιν
Το τζιν είναι ένας κοινός τύπος αποστάγματος που χρησιμοποιείται σε μαρτίνι και άλλα κλασσικά κοκτέιλ, που ονομάζονται Negronis, τζιν και τονωτικά και Σινγκαπούρη Slings. Είναι ένα ουδέτερο ποτό, αρωματισμένο με αρκεύθου και διάφορα λαχανικά όπως φλούδες εσπεριδοειδών. Τις τελευταίες δεκαετίες, η βότκα έχει ξεπεράσει πολύ το gin σε δημοτικότητα για χρήση σε κοκτέιλ.
Tequila
Επισήμως, η τεκίλα μπορεί να παραχθεί μόνο από το μπλε εργοστάσιο agave σε ορισμένες περιοχές του Μεξικού. Εξαιτίας αυτού, η καθαρή τεκίλα, κατασκευασμένη με μπλε μπλε αγαύη, έχει υψηλότερη βασική τιμή από άλλα αποστάγματα. Φτηνές τεκίλες είναι στην πραγματικότητα μείγματα ή "μικτά", τα οποία χρησιμοποιούν άλλες πηγές ζάχαρης εκτός από το μπλε εργοστάσιο αγαύης, μέχρι το μισό μίγμα.
Οι τρώγοντες Tequila παίρνουν συνήθως μια βολή τεκίλα, ακολουθούμενη από μια φέτα εσπεριδοειδών ή πικάντικου χυμού ντομάτας. Κοκτέιλ όπως μαργαρίτες και Tequila Sunrises χρησιμοποιούν με μεγάλη επιτυχία το μίγμα του χυμού φρούτων και της τεκίλας.
Rum
Το ρομ είναι ένα είδος αποστάγματος, το οποίο παράγεται κυρίως από χυμό ζαχαροκάλαμου ή μελάσα, ένα υποπροϊόν της διαδικασίας εξευγενισμού της ζάχαρης. Είναι παραδοσιακά προϊόν των νησιών της Καραϊβικής, αλλά τώρα παράγεται και στις χώρες της Νότιας Αμερικής.
Οι κύριες κατηγορίες ρούμι είναι: ελαφρύ, σκοτεινό και εύκρατο ρούμι. Χρησιμοποιούνται αντίστοιχα για την ανάμιξη, το μαγείρεμα και την κατανάλωση καθαρής, αν και υπάρχει μια λογική ποσότητα ανάμιξης. Τα κλασικά ποτά ρούμι περιλαμβάνουν το ρούμι και το κόλα, το mojitos και το pina colada.
Κονιάκ
Το κονιάκ είναι ένα απόσταγμα συνήθως από κρασί, αλλά μπορεί επίσης να γίνει με μια ποικιλία φρούτων όπως τα μήλα, τα αχλάδια και τα δαμάσκηνα. Οι λάτρεις της κονιάκ παραδοσιακά πίνουν το απόσταγμα ως μη μυρωδιά, αλλά κονιάκ όπως το Hennessy και το Courvoisier έχουν κερδίσει τη δημοτικότητα ως κομματικά ποτά λόγω πολλών αναφορών σε τραγούδια hip-hop.
Οι μάγειροι χρησιμοποιούν επίσης το μπράντυ σε επιδόρπια και σάλτσες, μειώνοντάς το στη γλυκιά, σιροπιώδη ουσία.
