Περιεχόμενο
Βλέποντας ένα σύμπλεγμα μανιταριών να βλαστήσουν στο γκαζόν μπορεί να σας κάνει να νομίζετε ότι έχετε κερδίσει την ελεύθερη μανιταρία, ειδικά αν είναι λευκά. Ένας κοινός μύθος λέει ότι όλα τα λευκά μανιτάρια είναι βρώσιμα, αλλά δυστυχώς δεν συμβαίνει, καθώς ορισμένα λευκά μανιτάρια είναι εξαιρετικά τοξικά. Πρέπει να έχετε τη δυνατότητα να διαπιστώσετε με αδιαμφισβήτητο τρόπο ότι ένα μανιτάρι είναι μη τοξικής βρώσιμης ποικιλίας, ακόμα και αν είναι λευκό.
Μολυβδαινικά χλωροφύλια
Αυτό το μανιτάρι, παλαιότερα γνωστό ως Lepiota, είναι δηλητηριώδες. Τα κοινά τους ονόματα περιλαμβάνουν ομπρέλα μανιταριών και νεράιδα δαχτυλιδιών μανιταριών. Το όνομα νεράιδα δαχτυλίδι προέρχεται από δαχτυλίδι-μορφές που εμφανίζονται σε γκαζόν? Στη λαογραφία, δαχτυλίδια σηματοδοτούν περιοχές όπου οι νεράιδες χορεύουν. Το μανιτάρι έχει μεγάλη κάλυψη σε λευκό έως ανοιχτό καφέ με μικρές κόκκινες κλίμακες. Τα σπόρια, που υπάρχουν στα βράγχια, αφήνουν γκριζωπο-πράσινα σημάδια. Πλύνετε τα χέρια σας αμέσως εάν αγγίξετε ένα από αυτά τα μανιτάρια.
Αμανίτα
Πολλά μανιτάρια του γένους Amanita έχουν ονόματα άξια, όπως ο άγγελος του θανάτου και το κύπελλο του θανάτου. Τουλάχιστον μια από τις ποικιλίες είναι πραγματικά βρώσιμο, αλλά ο κίνδυνος που προσφέρουν οι άλλες ποικιλίες σημαίνει ότι είναι καλύτερα να τα θαυμάζετε από απόσταση. Είδη όπως η Amanita bisporigera και η Amanita Virosa έχουν ένα φωτεινό λευκό κάλυμμα και ένα τσαλακωμένο ή τραγανό στέλεχος. Η ποικιλία Amanita phalloides, ή το θανάσιμο κύπελλο, έχει ένα ελαφρύ κίτρινο χρώμα που καλύπτει, αλλά το στέλεχος περιβάλλεται από ένα λευκό περίβλημα. Αυτή η ποικιλία μοιάζει πολύ με ένα ασιατικό βρώσιμο μανιτάρι που ονομάζεται μαξιλάρι αχύρου, το οποίο έχει οδηγήσει σε πολλές περιπτώσεις θανατηφόρων δηλητηριάσεων μεταξύ μεταναστών της Νοτιοανατολικής Ασίας.
Γιγαντιαία μπάλα
Η γιγαντιαία μπάλα, Calvatia gigantia, είναι ένα σφαιρικό, πρησμένο λευκό μανιτάρι που τα έντομα αγαπούν να μολύνουν. Είναι βρώσιμο σε κάποιο στάδιο, αλλά τοξικό για τους άλλους. Ο σπουδαστής David Landers γράφει στο blog του μανιταριού Cornell ότι η φάση "εκκολαπτηρίου" ενός μανιταριού με βράγχια μπορεί μερικές φορές να το κάνει να μοιάζει με τη γιγαντιαία σφαίρα, επομένως είναι απαραίτητο να το κόψετε στο μισό και να ψάξετε για τα βράγχια πριν την προετοιμάσετε.
Agaricus campestris
Επίσης γνωστό ως μανιτάρι, το Agaricus campestris είναι ένα κοινό χορτάρι μανιταριών. Έχει λευκή επικάλυψη με βράγχια σε αποχρώσεις ροζ έως καφέ. Ο Michael W. Beug αναφέρει στην ιστοσελίδα του Evergreen State College ότι το μανιτάρι μπορεί να έχει μια μυρωδιά σαν αμυγδαλό, η οποία θα πρέπει να είναι ευχάριστη. προειδοποιεί ότι εάν η οσμή δεν είναι ευχάριστη, το μανιτάρι μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στομάχου.
Πληροφορίες για την ασφάλεια
Ποτέ μην παρασυρθείτε από μια απλή περιγραφή ή μύθος - ζητήστε πάντα έναν ειδικό για να εντοπίσετε το μανιτάρι. Αν έχετε καταναλώσει ένα άγνωστο μανιτάρι ή αν νομίζετε ότι μπορεί να είναι δηλητηριώδες, ζητήστε αμέσως ιατρική συμβουλή. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο μανιτάρι για να το δείξετε. Ο Larry Grand του κρατικού πανεπιστημίου της Βόρειας Καρολίνας λέει ότι αν η αναμονή είναι μεγαλύτερη από 20 λεπτά, θα πρέπει να γίνει εμετός.
