Περιεχόμενο
Η Ερυθραία είναι μια μικρή χώρα της Ανατολικής Αφρικής δίπλα στην Ερυθρά Θάλασσα, με κουζίνα παρόμοια με εκείνη του νότιου γείτονά της, της Αιθιοπίας. Ένα τοπικό επίπεδο ψωμί που ονομάζεται injera είναι σημαντικό για οποιοδήποτε γεύμα στην Ερυθραία, σύμφωνα με τον ιστότοπο της Africa Profile. Παρασκευάζεται με δημητριακά, όπως σιτάρι, καλαμπόκι ή κριθάρι, μεταξύ άλλων. Παρά το γεγονός ότι είναι ένα μικρό έθνος περίπου 5 εκατομμυρίων ανθρώπων, σερβίρεται κουζίνα από όλο τον κόσμο εντός των συνόρων της.
Ιστορία
Η Ερυθραία είναι μια ανεξάρτητη χώρα για περίπου 20 χρόνια. Σε όλη την ιστορία της, επηρεάστηκε από γειτονικές χώρες στη Μέση Ανατολή, καθώς και από τον ιταλικό πολιτισμό. Από το 1889 έως το 1941, η Ιταλία κατέλαβε το μικρό έθνος, όπως ανέφεραν οι συγγραφείς στον ιστότοπο Food Travels.
Χαρακτηριστικά
Τα βασικά είδη της διατροφής της Ερυθραίας περιλαμβάνουν κοτόπουλο, φακές, καλαμπόκι, λαχανικά, φρούτα και σόργο, έναν τύπο σιτηρών. Τρώγονται επίσης θαλασσινά της Ερυθράς Θάλασσας. Ωστόσο, το κρέας από ζώα, όπως κατσίκες, πρόβατα και βοοειδή φαίνεται να είναι πιο δημοφιλές από τα ψάρια, όπως υποδεικνύουν οι συγγραφείς της Food Travels.
ΤΥΠΙΚΑ φαγητα
Το injera τρώγεται με κάρυ και στιφάδο, τα οποία είναι δημοφιλή στην κουζίνα της Ερυθραίας. Ένα κοινό στιφάδο ονομάζεται Zigni και αποτελείται από κρέας και λαχανικά σε έναν πικάντικο ζωμό ντομάτας. Το Alicha, ένα είδος αργού μαγειρεμένου κάρυ από φακές, είναι επίσης συνηθισμένο.
Διεθνής κουζίνα
Η Asmara είναι η πρωτεύουσα της Ερυθραίας και έχει φαγητό από όλο τον κόσμο, όπως η Ιταλία, οι ΗΠΑ, η Μέση Ανατολή και η Ασία, όπως ανέφεραν οι συγγραφείς της Πρεσβείας της Ερυθραίας.
Στυλ σίτισης
Όπως και σε άλλα μέρη της Αφρικής, όπως το Μαρόκο, το φαγητό τρώγεται στην κοινότητα και σε χαμηλά τραπέζια. Ο καθένας πλένει τα χέρια του πριν φάει, αφού παραδοσιακά δεν χρησιμοποιούνται μαχαιροπίρουνα, όπως αναφέρεται από το Food Travels.
