Περιεχόμενο
Το Kefir, ένα ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, προέρχεται από την Τουρκία και καταναλώνεται εδώ και αιώνες. Οι ντόπιοι μετέφεραν το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση σε δερμάτινες σακούλες και έτρωγαν το γιαούρτι. Το κεφίρ παρασκευάζεται σε δύο μορφές: το νερό κεφίρ, που μοιάζει με ημιδιαφανείς νιφάδες και το γάλα κεφίρ, που μοιάζει με μικρά κουνουπίδια που ζυμώνουν το γάλα. Το γάλα κεφίρ έχει διαφορετικές συνέπειες, ξεκινώντας από ένα λεπτό γάλα έως μια συνέπεια παρόμοια με εκείνη του γιαουρτιού. Το Kefir σερβίρεται επίσης με γεύσεις φρούτων. Μια τεράστια γκάμα φρούτων μπορεί να καταναλωθεί με κεφίρ σε smoothies, πιάτα γιαουρτιού και άλλα επιδόρπια από ζυμωμένο γάλα. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε φρούτο, αλλά αποφύγετε τα εσπεριδοειδή, καθώς μπορούν να κατσαρώσουν το γάλα.
Μανίκια
Ένα δημοφιλές ποτό στην Ινδία, το lassi παρασκευάζεται από κεφίρ. Πολλές συνταγές λάσι παρασκευάζονται από μάνγκο. Για να φτιάξετε ένα μάνγκο λάσι στο σπίτι, ανακατέψτε 2 ποτήρια γάλα κεφίρ με 1 μάνγκο, ξεφλουδισμένο, κουλουριασμένο και σε κύβους. Ρίχνουμε σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε απαλά. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι για να το γλυκάνετε.
Φράουλες
Οι φράουλες προσθέτουν χρώμα και γεύση στο γάλα κεφίρ. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκες και κατεψυγμένες φράουλες στο γάλα και να κτυπήσετε στο μπλέντερ για ένα συνεπές smoothie. Προσθέστε μερικές φράουλες για ένα λεπτότερο ποτό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φέτες φράουλας και granola σε ένα μπολ γιαουρτιού κεφίρ για ένα θρεπτικό πρωινό ή σνακ.
Βατόμουρα
Τα βακκίνια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό αριθμό, που σημαίνει ότι έχουν λίγη ζάχαρη. Τα βακκίνια περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά και άλλα θρεπτικά συστατικά. Φτιάξτε ένα smoothie κεφίρ με 2 ποτήρια φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα και 2 ποτήρια γάλα κεφίρ. Ανακατέψτε μέχρι να φτάσει σε ελαφριά συνοχή για ένα σνακ ή ένα πιάτο πρωινού. Τα παιδιά λατρεύουν το μωβ χρώμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βατόμουρα αν θέλετε να φάτε γιαούρτι κεφίρ. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα smoothie και να προσθέσετε σπόρους chia, που έχουν πυκνώσει το μείγμα που θα σχηματίσει ένα είδος πουτίγκας.
Αποξηραμένα φρούτα
Προσθέστε αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες, βερίκοκα, βακκίνια, δαμάσκηνα και σταφίδες στο κεφίρ. Χρησιμοποιήστε γάλα κεφίρ σαν να ήταν κανονικό γάλα με δημητριακά φυσικού κόκκου, όπως μούσλι, και θα έχετε μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα.
Ροδάκινα
Το καλοκαίρι, προσθέστε ροδάκινα σε ένα smoothie γάλακτος κεφίρ. Πλύνετε, κόψτε και αφαιρέστε τις άκρες δύο μικρών ροδάκινων ή ενός μεγάλου ροδάκινου. Ρίξτε σε ένα μπλέντερ με 2 ποτήρια γάλα κεφίρ και ανακατέψτε τα για ένα λείο smoothie. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ροδάκινα.
Μπανάνες
Οι μπανάνες βοηθούν στην πυκνότητα των καταφερτζήδων και προσθέτουν επιπλέον κρεμώδη υφή. Προσθέστε μπανάνες σε ένα smoothie φρούτων από γάλα κεφίρ. Εάν έχετε μπανάνες με καφέ κηλίδες, ξεφλουδίστε τις και βάλτε τις στον καταψύκτη. Χρησιμοποιήστε παγωμένες μπανάνες στο smoothie του κεφίρ για μια υφή που μοιάζει με κούνημα γάλακτος.
