Περιεχόμενο
Η πεκάν και η πίτα με ραντεβού είναι ένα vegan και φυσικά χωρίς γλουτένη πιάτο που χρησιμεύει ως εναλλακτική λύση για τις παραδοσιακές τάρτες με ξηρούς καρπούς.
Απολαύστε τον εαυτό σας χωρίς ενοχή. Με γλυκά πεκάν για γεύση και νιφάδες βρώμης για υφή, αυτή η βίγκαν και φυσικά χωρίς γλουτένη σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από την περίσσεια επεξεργασμένης ζάχαρης και βουτύρου που χρησιμοποιείται στις παραδοσιακές συνταγές πίτας. Συνεχίστε λοιπόν και πάρτε μια φέτα - ή δύο!
Δείτε το βίντεο
Φτιάξτε το κέλυφος
Λιπάνετε ελαφρά ένα τηγάνι με λάδι και αφήστε το στην άκρη.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με τη λεπίδα S, ανακατέψτε τη βρώμη, τα πεκάν και το αλάτι μέχρι πολύ ωραία. Προσθέστε ημερομηνίες και επεξεργαστείτε μέχρι να αναμειχθούν. Προσθέστε γάλα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά και επεξεργαστείτε μέχρι να σχηματιστεί εύθραυστη ζύμη.
Μεταφέρετε τη ζύμη στην προηγουμένως προετοιμασμένη μορφή και πιέστε την στο κάτω μέρος και στις πλευρές. Σιγουρευτείτε ότι πιέζετε σταθερά, έτσι ώστε η ζύμη να συμπιέζεται καλά. Μπορεί να χρειαστούν 4 έως 5 λεπτά για να γίνει πολύ σταθερή. Ξεχωριστός.
Κάντε τη γέμιση
Καθαρίστε τον επεξεργαστή (δεν είναι απαραίτητο να τον καθαρίσετε εντελώς) και επανασυναρμολογήστε τον. Προσθέστε τις ημερομηνίες χωρίς το νερό σάλτσας, το γάλα σόγιας, 1/2 φλιτζάνι καρύδια πεκάν, εκχύλισμα βανίλιας και κανέλα και επεξεργαστείτε για 1 έως 2 λεπτά. Ίσως χρειαστεί να ξύσετε τις πλευρές του επεξεργαστή μερικές φορές, αλλά συνεχίστε την επεξεργασία μέχρι να σχηματίσει μια παχιά πάστα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα πεκάν και μεταφέρετε το γέμισμα στη ζύμη πίτας. Ισοσταθμίστε τη γέμιση με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
Ψεκάστε την πίτα με πεκάν, αν θέλετε, μετά καλύψτε με πλαστικό και καταψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες για να σκληρυνθεί. Η πίτα θα διαρκέσει έως και 4 εβδομάδες εάν φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη ή έως και 1 εβδομάδα εάν καλύπτεται με πλαστικό.
