Περιεχόμενο
Αν και τα αμύγδαλα θεωρούνται ξηροί καρποί, είναι στην πραγματικότητα οι σπόροι ενός πράσινου και βελούδινου καρπού. Ανήκει στην οικογένεια ροδάκινων, τα αμύγδαλα έχουν δύο ποικιλίες: πικρή και γλυκιά. Τα πικρά αμύγδαλα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, καθώς ένα από τα συστατικά του (υδροκυανικό οξύ) μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας. Τα γλυκά είναι τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα στο μαγείρεμα. Μπορούν να βρεθούν ολόκληρα, σε κομμάτια ή σε μάρκες. Τα ξέσματα αμυγδάλων μπορεί να ξεφλουδίσουν ή να ξεφλουδίσουν. Ψήστε τα στη φωτιά ή στο φούρνο.
Φούρνος
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C.
Βήμα 2
Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, με τη λαμπερή πλευρά στραμμένη προς τα πάνω.
Βήμα 3
Διανείμετε τις νιφάδες αμυγδάλου στο φύλλο ψησίματος σε μια ομοιόμορφη στρώση και τοποθετήστε τις στη μέση του φούρνου.
Βήμα 4
Μετά από πέντε λεπτά, αφαιρέστε τα αμύγδαλα και απλώστε τα με ένα ξύλινο κουτάλι, ώστε να μαγειρέψουν ομοιόμορφα. Πάρτε ξανά το τηγάνι στο φούρνο και αφήστε τα αμύγδαλα να ψήσουν για άλλα πέντε ή δέκα λεπτά. Ακολουθήστε προσεκτικά τη διαδικασία, αποτρέποντας το κάψιμο των αμυγδάλων. Για να βρουν το σωστό σημείο, πρέπει να έχουν ελαφρώς καφέ ή καφέ χρώμα και να εκπέμπουν άρωμα αμυγδάλου.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τα αμύγδαλα από το φούρνο και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο για να κρυώσουν.
Τηγάνι
Βήμα 1
Τοποθετήστε ένα στεγνό τηγάνι πάνω από τη φωτιά.
Βήμα 2
Ενεργοποιήστε τη φωτιά σε μέση θερμοκρασία.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα αμύγδαλα στο στεγνό τηγάνι και αφήστε τα να ψήσουν. Ανακατέψτε περιστασιακά για να αποτρέψετε το κάψιμο των αμυγδάλων.
Βήμα 4
Απενεργοποιήστε τη φωτιά όταν τα αμύγδαλα φτάσουν σε ελαφρώς καφετί χρώμα και εξακολουθούν να έχουν το χαρακτηριστικό άρωμα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου δύο λεπτά.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα πιάτο για να κρυώσουν.
