Περιεχόμενο
Το άρωμα και το πικάντικο μπαχαρικό από φρέσκο τζίντζερ το καθιστούν ιδανικό λαχανικό για μαγειρική χρήση, ως γαρνιτούρα ή σε μαρινάδες. Το τζίντζερ είναι γνωστό για την ικανότητά του να καταπραΰνει τον εντερικό σωλήνα, βοηθώντας στην εξάλειψη των αερίων, καθώς και για τις αντιφλεγμονώδεις και ενισχυτικές του ιδιότητες. Όταν επιλέγετε ρίζες τζίντζερ στην αγορά, επιλέξτε αυτές που είναι ομαλές και σταθερές, χωρίς σημάδια μούχλας. Εάν έχετε ήδη τζίντζερ στο σπίτι, βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα φρέσκο πριν από τη χρήση, με μερικές απλές συμβουλές.
Βήμα 1
Κρατήστε τη ρίζα τζίντζερ στο χέρι σας. Πρέπει να είναι βαρύ, που σημαίνει ότι υπάρχει ακόμη πολύς "χυμός" μέσα, δείχνοντας φρέσκο και υγιές τζίντζερ. Εάν το τζίντζερ είναι ελαφρύ για το μέγεθός του, είναι ένα σημάδι ότι μπορεί να αρχίσει να στεγνώνει, πράγμα που σημαίνει ότι έχει περάσει τον ιδανικό χρόνο για χρήση. Το φρέσκο τζίντζερ πρέπει επίσης να είναι σταθερό στην αφή, εάν έχει μαλακά μέρη, μην το χρησιμοποιείτε.
Βήμα 2
Κοιτάξτε το δέρμα τζίντζερ. Το φρέσκο τζίντζερ έχει απαλό δέρμα χωρίς ρυτίδες. Το παλιό τζίντζερ φαίνεται ζαρωμένο και βαθουλωμένο, και μπορεί να περιέχει κηλίδες λευκού μούχλας. Το ανοιχτό καφέ δέρμα είναι μια καλή ένδειξη ότι το τζίντζερ είναι φρέσκο, ενώ το σκούρο δέρμα ή περιέχει λευκασμένα μέρη σημαίνει ότι δεν είναι φρέσκο.
Βήμα 3
Μυρίστε το τζίντζερ, αν είναι φρέσκο, θα εκπέμψει ένα χαρακτηριστικό άρωμα. Το παλιό τζίντζερ δεν έχει αυτή τη μυρωδιά. Εάν το τζίντζερ εκπέμπει οσμή εκτός από τη δική του, σίγουρα δεν είναι φρέσκο και πρέπει να απορριφθεί.
